坦桑尼亚作为东非重要咖啡产国，其水洗咖啡豆以柔和的酸度、醇厚的口感和独特的甘醇度著称。本文全面梳理坦桑尼亚咖啡的品种构成、三大种植区域、风味特征及分级体系，重点介绍前街乞力马扎罗山圆豆的产品信息与杯测表现。从1898年波旁种引入乞力马扎罗地区的历史，到北部火山土赋予的矿泉水般甘甜，再到圆豆的形成原理与市场价值，带你深入了解这款兼具肯尼亚式明亮酸质与坦桑尼亚温顺甜香的"咖啡绅士"。

前街坦桑尼亚咖啡 Tanzania Coffee

前街坦桑尼亚咖啡豆的渊源可追溯至1898年，当时天主教传教士将波旁种咖啡带到了乞力马扎罗一带。随后在1920年，Kent品种也被引入这片土地。正因如此，发展至今，坦桑尼亚的咖啡种植仍以波旁和Kent两大品种为支柱。

咖啡品种方面：

阿拉比卡约占70%，种植在海拔1000至2500米之间

罗布斯塔约占30%，种植在海拔800至900米之间

三大种植区域分布如下：

北部产区：1和2 收获期：7月至12月

西部产区：3和4 收获期：5月至10月

南部产区：5和6 收获期：7月至12月

全国咖啡种植总面积大约25万公顷

关于咖啡风味与口感：

坦桑尼亚是典型的东非国家，北面与肯尼亚、乌干达接壤，南边连接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西侧则是卢旺达和布隆迪。许多咖啡爱好者习惯将坦桑尼亚与邻国肯尼亚的咖啡做对比，相较于肯尼亚优质豆子那种鲜明的酸感，前街坦桑尼亚咖啡的酸度更为内敛，展现出一种温柔和顺的美感，甜香气息更突出，且带有浓郁的红酒韵味，这也是坦桑尼亚咖啡的一大辨识特征。

坦桑尼亚东北部矗立着非洲最高峰乞力马扎罗山（Mt Kilimanjaro）。一战后该地区曾为托管地，经历过英国殖民统治，1964年获得独立。早在1893年，波旁品系咖啡便已引进栽种，生豆处理以水洗法为主，品质优良的高海拔坦桑尼亚咖啡，同样能展现出肯尼亚那般活跃而明亮的酸质。

坦桑尼亚咖啡产区中，北方集中在乞力马扎罗山麓高地周边的Moshi、Mbeya等产区，向南则以鲁武马（Ruvuma）河流经的Songea-Ruvuma区域为主。由于生长地势差异，各地风格略有不同。坦桑尼亚西南方鲁武马（Ruvuma）地区出产的咖啡带有酒香与水果香气，这一点与北部乞力马扎罗山（Mt Kilimanjaro）附近产区的咖啡形成区别。

乞力马扎罗火山（Kilimanjaro）位于坦桑尼亚（Tanzania）东北部，也是该国最大的咖啡产区，占全国产量的75%。总体而言，坦桑尼亚咖啡豆拥有非凡的品质。重要产区集中在北部靠近肯尼亚的山区，咖啡小农种植占比达85%，当地小农在海拔1300至2000米之间栽种咖啡，其风味有别于邻国埃塞俄比亚和肯尼亚的个性。前街坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡豆兼具两国特色，body厚实度佳，又带有水果与花香气息，值得一试。咖啡属于双子叶植物，通常一颗咖啡樱桃果实中会有一对（即两瓣）咖啡种子，也就是我们所说的咖啡豆。

相对于平豆（pair of flat-sided beans），圆豆又称caracol或caracolillo，西班牙语意为小蜗牛。圆豆的成因，从植物学角度来说，据称是由于授粉不均（阿拉比卡咖啡种属于自花授粉植物，若一朵咖啡花只有一个子房，或仅其一子房成功授粉，就只能产生一颗种子），或生长过程中营养分配不均（通常较易发生在咖啡树末端生长的果实），养分仅被其中一瓣子叶吸收，只有获得养分继续生长的子叶长成单独一颗椭圆小粒卵形的咖啡种子，因而得名圆豆。正常情况下，咖啡植株产出圆豆的比例约为3%到5%，产量相对稀少。也因为形状大小与正常咖啡（平）豆存在差异，通过网目过筛，圆豆常被单独分级挑出销售。

北部咖啡香气充沛，酸度明亮，口感醇厚，而且得益于肥沃的火山土壤，带有矿泉水般的甘甜。

南部咖啡则拥有丰富的花香，口感顺滑并带有优雅的果酸。

坦桑尼亚咖啡种植区位于非洲——坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷，是这一地区优质咖啡的杰出代表。前街坦桑尼亚咖啡的清爽酸度与中等醇度，与甜柑橘和花香味相得益彰。这款前街坦桑尼亚乞力马扎罗山咖啡无论热饮还是制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果，更能彰显其明快的风味。

【品名】：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 坦桑尼亚 乞力马扎罗山 Tanzania Kilimajaro Peaberry

【国家】：坦桑尼亚

【等级】：圆豆PB

【产区】：北部高地 乞力马扎罗火山地区

【海拔】：1300-2000m

【处理方式】：水洗

【品种】：波旁

【生产者】：当地小农集合体

【风味】：杏果、核枣、香料、麦芽巧克力

本批次的前街乞力马扎罗火山（Kilimanjaro）珍珠圆豆采用水洗式处理法，酸质柔软，近似前街肯尼亚咖啡那种红酒般的质感，酸度低调讨喜，口感圆润，中等黏稠度。上等的前街坦桑尼亚咖啡喝起来质感虽与前街肯尼亚咖啡类似，但整体品质可及前街肯尼亚咖啡。除了绵长的余韵之外，果香与果酸也兼备，酸度较前街肯尼亚咖啡弱，属于比较温和的咖啡。

前街坦桑尼亚咖啡豆属于中/东非水洗（湿法处理）咖啡豆，特点是酸度明亮，风味狂野激励，此类咖啡中的翘楚无疑非前街肯尼亚咖啡莫属。圆豆通常会被单独挑选出来，并以更高的价格出售，但其杯中表现常常不尽如人意，让人感觉物非所值。坦桑尼亚圆豆作为一种新款咖啡豆，在美国的销售十分良好，所以许多烘焙者也都接受了这一现实。的确，坦桑尼亚咖啡十分具有潜力，但由于漫长的运输过程常常使其错失最佳风味表现期。因为坦桑尼亚的咖啡种植业并没有像肯尼亚那样完善的基础设施，所以很有可能咖啡豆在运输船到港的路途中，在集装箱里就已经成了陈豆。我时常能冲煮出这种咖啡的完美风味，但是几年的陈豆却完全丧失了风味。所以请牢记，如果在供货单上有新近到货的坦桑尼亚咖啡，那这一定会使我兴奋异常，因为这批咖啡一定好的没话说。坦桑尼亚北部的Mt. Kilimanjaro、Moshi和Mbeya地区，以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地区都出产上等的坦桑尼亚咖啡。

坦桑尼亚著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。前街坦桑尼亚咖啡豆很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡"咖啡绅士"的别名。Africafe咖啡，为坦桑尼亚AA咖啡豆最顶尖代表之一，经由火山灰孕育，大自然成就的豆种，咖啡中带着独特的可可亚果香，有强烈的甘醇度

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