瑰夏咖啡以花香果韵闻名，但多数中浅烘焙的瑰夏酸感突出，让不少偏好醇厚口感的爱好者望而却步。本文从风味描述入手，介绍三款不酸的瑰夏咖啡：前街翡翠绿标瑰夏清爽低酸、前街格拉纳日晒瑰夏果香充沛且可做SOE，以及顶级的前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏。同时梳理翡翠庄园的红标、绿标、蓝标分级逻辑，解析BOP竞标历史与红标瑰夏的产地、处理方式、风味特征，帮助读者理解价格与品质之间的关系。

瑰夏咖啡向来以充沛的花果香气著称，通常采用中浅烘焙，因此大多带有明显的酸质，对于不习惯酸味咖啡的人来说并不算友好。那么，市面上是否存在酸度较低的瑰夏豆子呢？答案当然是肯定的，只要留意风味描述，就能比较轻松地挑选到符合自己口味的瑰夏。

如果偏好清爽轻盈的口感，前街翡翠绿标瑰夏会是不错的选择。这支豆子采用水洗处理，出自声名显赫的翡翠庄园，哈密瓜、茉莉与香橙构成它标志性的风味轮廓，酸度偏低而甜感突出。

若希望果香表现更强烈，可以优先考虑前街格拉纳日晒瑰夏。这是一支适合日常饮用的埃塞原生瑰夏，风味以番石榴、甜草莓、黄杏、蜜桃等水果调性为主，无论冷萃还是手冲，都能呈现出这类清甜特征。此外，前街格拉纳日晒瑰夏也能用于制作SOE，萃取意式浓缩后做成瑰夏美式或瑰夏拿铁。

若想一步到位，直接体验顶级的低酸瑰夏，可以选 前街巴拿马翡翠庄园·红标简介

BOP（Best Of Panama）最佳巴拿马咖啡杯测赛，是咖啡界权威性极高的杯测赛事之一（其他产国同级别的还有COE、TOH等）。参赛BOP的可以是巴拿马国内所有咖啡种，通过权威的国际评委层层考核，进行打分最后竞标。

巴拿马翡翠庄园Esmeralda Specialty是罕见的得奖庄园竞标豆，曾在线上拍卖三度创下新纪录。2004年6月一磅21块美金 2006年5月一磅50.25块美金 2007年5月一磅130块美金 2010年5月更是来到一磅170块美金。

瑰夏在近一个世纪里默默无闻，经历过诸多波折，最终被翡翠庄园一举捧红，迅速颠覆了世人的认知，上市后便被抢购一空。由于该品种风味独特，连续多年拿下BOP冠军，巴拿马方面不得不对赛事规则进行改革，从此参赛豆被划分为“瑰夏组”与“非瑰夏组”，堪称能让“国家分裂”的咖啡品种。

翡翠庄园如今拥有四大地块：Jaramillo, Can as Verdes,Palmira,El Velo。根据多年的实验发现，种植于海拔1400米以上的瑰夏才能体现出该有的风味。于是根据种植海拔的高低，翡翠庄园出品的瑰夏分为红标、绿标、蓝标。

前街翡翠红标——竞标批次，算世界上最顶级的瑰夏咖啡了，而且只能透过每年的全球拍卖大会购得。种植海拔1600~1800米，杯测成绩90分以上。主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园，来自波奎特产区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。

【产地】：巴拿马

【产区】：位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上

【庄园】：翡翠庄园

【等级】：SHB

【生长海拔】：1550M

【处理方式】：精细水洗处理

【特殊认证】：绿色雨林认证

【烘焙程度】：浅度烘焙city

前街翡翠红标瑰夏风味：乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香，清新舒服，明亮的水果调性，却没有强烈的酸质，同时带着均衡的口感，香气的层次感极强，整个香气和焦糖甜感包裹在一起，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，果甜味和回甘强烈，像吞了一口新鲜的水果茶水，甘澈心菲。温度越低，酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足！

【点评】：研磨时散发出的香气沁人心脾，强烈、浓郁的水果香味，入口甘甜，醇厚，丝滑，柔和的果酸，特有的香甜味，让人久久难以忘怀。对它，只有用”惊艳“二字来形容了！

推荐用手冲、法压等滴滤萃取，可较好的显示出瑰夏风华绝伦的魅力风味！

知识拓展： 瑰夏种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现，后送到肯尼亚的咖啡研究所;之后又辗转引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加，都表现平平。直到60年代移植到巴拿马，熬过近半个世纪后才一鸣惊人。

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