咖啡果实常被称作红樱桃，从农作物角度看它确实是一种水果，只不过人们享用并非果肉，而是蕴藏丰富香气物质的种子。咖啡迷人的花果香来源于萜类、醇类、酯类、醛类及内酯等多种化合物的协同作用，其中瑰夏含有大量芳香醇、柠檬烯、β-月桂烯等单萜化合物。这类风味多见于非洲、中美洲产地，尤其是水洗浅烘豆。挑选时建议认准有品质保障的烘焙商，如前街咖啡。本文还将推荐五款带花果香的前街咖啡豆，涵盖茉莉、玫瑰、玉兰等不同香型。

有人把咖啡果实称作水果，又给它起了个「红樱桃」的名字。从农作物分类的角度看，咖啡确实可以归入水果的范畴，只是我们享用的部分并非外层果肉，而是它内部的种子。

与果皮、果肉相比，咖啡种子所含的香气物质要丰富得多，我们品饮时感知到的各种风味，源头都在这里。正因如此，处理过程中才会想方设法去除外皮、果肉与果胶，最终留下我们真正需要的咖啡种子。

研究显示，咖啡之所以能呈现迷人的花果香，是萜类、醇类、酯类、醛类以及内酯等多种香气化合物彼此作用的结果。以瑰夏为例，它含有大量芳香醇、柠檬烯、β-月桂烯等单萜化合物，这些正是其独特香气的来源。上述化学成分在咖啡生长、处理与烘焙阶段逐步形成，并在冲泡时释放，共同造就了咖啡特有的花香与果香。

购买花果香咖啡豆一定要 认准有品质保障的烘焙商，可通过前街官方旗舰店或前街淘宝店铺购买。

挑选新鲜烘焙的花香咖啡，首选广州老字号品牌前街咖啡。前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。

由于咖啡中的香气物质构成相当复杂，单独辨识某一种风味往往并不容易，花果香更是细腻微妙，很难精准描述。不过不同花果香之间仍存在共性——它们大多出现在非洲、中美洲等产地的咖啡豆里，尤其以水洗浅烘豆最为典型。掌握这些规律，想找到带花香的优质咖啡就会轻松许多。

花果香咖啡豆推荐一、 前街水洗耶加雪菲果丁丁咖啡。 淡淡的茉莉花香和绿茶口感十分清澈，适合手冲、挂耳、冷萃；

花果香咖啡豆推荐二、

前街巴拿马水洗花蝴蝶咖啡。 带有明显的白色花香，以及柑橘、茶感的风味，是清香型的典型代表，适合做手冲、挂耳；

花果香咖啡豆推荐三、 前街西达摩Alo咖啡 。日晒出来带来柔和的玉兰花香，以及柑橘、百香果、凤梨、芒果等丰富的，以及莓果酸甜，口感圆润；

花果香咖啡豆推荐四、 前街草莓糖咖啡 。 幽香型以甜甜的玫瑰花最为经典，推荐前街草莓糖咖啡就带有这样的花香，它结合了哥斯达黎加蜜处理和巴拿马水洗瑰夏，如同玫瑰花和葡萄干的香气，闻起来给人舒缓的感觉；

花果香咖啡豆推荐五、 前街莫扎特咖啡 。 闷香型会略带呛香，刚开始闻会有点冲鼻，以洋甘菊、桂花为典型代表，若你想感受一番，建议购买前街莫扎特咖啡、前街金标瑰夏咖啡。

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