埃塞俄比亚作为非洲最大的咖啡产国与咖啡发源地，凭借得天独厚的自然条件，出产的咖啡以花香与柑橘调性闻名于世。提到埃塞日晒豆的代表，许多人首先想到的就是“花魁”。这支来自古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的咖啡，因2017年TOH生豆竞赛夺冠而声名鹊起。究竟什么是TOH竞赛？它与COE卓越杯有何异同？非洲精品咖啡协会AFCA如何组织这场盛会？本文将带你全面了解TOH收获季风味大赛的来龙去脉，以及花魁咖啡的成名之路，同时介绍前街咖啡目前在售的花魁8.0风味表现。

埃塞俄比亚是当前非洲咖啡产量最高的国家，也被广泛认为是咖啡的起源地。当地优越的自然环境孕育出带有鲜明花香与柑橘调性的咖啡，深受全球咖啡爱好者青睐。若要列举埃塞俄比亚日晒豆中的代表作，“花魁”无疑是许多人心中的首选。

所谓“花魁”，其完整名称为Ethiopia Guji Hambella Buku Abel，是国内咖啡贸易商为其取的中文名，指代产自埃塞古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的一支日晒咖啡豆。目前在前街咖啡（FrontStreet Coffee），这款豆子已更新至“花魁8.0”，冲煮后呈现出芒果干、柑橘、菠萝蜜等热带水果调性，果汁感充沛，口感顺滑圆润，尾韵带有红茶般的回甘，层次感丰富。感兴趣的朋友可通过前街天猫旗舰店或前街淘宝店购买。

这支咖啡豆的成名始于2017年。当时埃塞俄比亚DW咖啡公司选送“花魁”参加TOH生豆竞赛，凭借浓郁的莓果香气与奶油般的质地，一举拿下日晒组冠军。

那么，让“花魁”声名大噪的TOH竞赛究竟是什么？TOH全称Taste of Harvest，中文常译为“收获季风味大赛”，性质上与全球知名的COE（Cup Of Excellence，卓越杯）相近，但主办方为非洲精品咖啡协会（African Fine Coffees Association，简称AFCA），是一项面向生豆的品质竞赛。

非洲精品咖啡协会（AFCA）是一家会员制非营利组织，创立于2000年7月，成员涵盖咖啡生产者、贸易商、政府机构及其他支持性组织。目前AFCA由11个成员国构成，分别是布隆迪、喀麦隆、刚果民主共和国（DRC）、埃塞俄比亚、肯尼亚、马拉维、卢旺达、南非、乌干达、坦桑尼亚和赞比亚。

每年年初，AFCA都会举办收获季风味大赛TOH，这是一项在成员国范围内开展的年度咖啡品质赛事。TOH的赛制分为国家赛区（NATIONAL）与非洲区决赛（REGIONAL）两个层级。由于部分国家同时种植阿拉比卡与罗布斯塔两大品种，因此两个品种均设有国家赛区；此外，阿拉比卡品种还会进一步划分为水洗组、日晒组和蜜处理组。前街花魁咖啡正是出自当年的日晒组。

国家赛的优胜者将代表各自国家，参加每年在非洲精品咖啡会议和展览会（由成员国轮流承办）期间举行的非洲区域决赛。所有参赛样品均采用精品咖啡协会（SCA）的评分体系进行杯测分级，最终由经验丰富且持有认证的评委小组评选出阿拉比卡三个处理组以及罗布斯塔组的前五名。

AFCA举办收获季风味大赛TOH，目的在于推广非洲各地最优质的咖啡。每个国家的获奖咖啡不仅能在非洲精品咖啡会议和展览上亮相，还会在国际贸易展览及其他咖啡活动中获得推广，借此帮助非洲咖啡产国发展咖啡贸易、提升咖啡品质，并吸引国际买家的关注与采购。

今年年初，非洲精品咖啡协会AFCA携手埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局，在埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴举办了2024年收获季风味大赛TOH竞赛。

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