新茶饮赛道的竞争愈发白热化，各大品牌在守住原有优势的同时，纷纷探索多元化经营路径，其中“咖啡+烘焙”的组合尤为引人注目。近日，霸王茶姬在其4.0门店中推出了臻萃茶系列，并首次涉足烘焙领域，一口气上线三款贝果产品，标志着这一新茶饮品牌正式加入贝果赛道。与此同时，星巴克、Tims天好咖啡、Peet's皮爷咖啡、Seesaw等连锁咖啡品牌早已布局贝果产品线。贝果凭借低糖低油低脂的健康属性、覆盖全时段的消费场景以及契合咖啡店客群画像的特点，正逐渐成为精品咖啡店的标配烘焙单品。本文将深入解析霸王茶姬此番跨界尝试的具体产品、定价策略，以及贝果走红背后的深层逻辑。

新茶饮行业的竞争强度逐年攀升，各大品牌为了加固自身竞争壁垒，同时吸引更多消费者的目光，纷纷推出了风格各异的“咖啡+”经营模式。

在诸多探索方向中，涌入“咖啡+贝果”组合的玩家数量持续增加。最近，这股贝果风潮也吹到了新茶饮品牌霸王茶姬身上，这个立志超越星巴克的茶饮品牌，如今也卖起了烘焙类产品。

据悉，霸王茶姬4.0门店近期上线了全新的臻萃茶系列，核心卖点在于“原叶鲜萃，杯杯现萃”，首批试点覆盖上海的16家门店。

与普通门店相比，4.0门店产品结构最大的不同在于首次引入了烘焙品类。目前已经有三款贝果面市，分别为奇亚籽蔓越莓贝果、黑松露培根贝果和金枪鱼贝果。

巧的是，两个月之前，星巴克也宣布推出“早餐新伙伴”——全新贝果系列，包含芝士贝果、芋泥贝果、欧姆蛋香蔬贝果三明治、葱香培根贝果三明治共四款新品。

在爆款层出不穷的茶饮领域，为什么如此多的品牌都不约而同地看中了贝果这一烘焙品类？这很大程度上归因于贝果契合了当下饮食健康化的消费趋势，而更为关键的一点是，对于品牌而言，贝果能够覆盖全天各个时段的消费需求，属于刚需型产品。

贝果的外形酷似甜甜圈，本质上却是一种低糖、低油、低脂的面包，并且可以搭配多种食材和酱料。近些年来，它已经逐渐取代三明治和可颂，成为新兴的咖啡搭档。

由于贝果采用半发酵工艺，在烘烤前还需经过一道“水煮”工序，这使得面筋的韧性更强，从而造就了它独特的Q弹扎实口感。食用时人们会不自觉地放慢咀嚼节奏，因此更容易产生饱腹感，完美契合“细嚼慢咽”的减脂理念，尤其受到减重人群的青睐。

特别值得一提的是，无论是早餐、午餐、下午茶、晚餐还是夜宵，贝果都能与不同时段的主推产品进行搭配融合。除了便于携带和营养丰富之外，它也高度匹配咖啡店消费群体的画像与购买习惯。

当下，贝果频繁现身于各大咖啡门店，大有成为精品咖啡店烘焙系列标配产品的势头。除了星巴克之外，Tims天好咖啡、Peet's皮爷咖啡和Seesaw咖啡等连锁咖啡品牌均已推出了各具特色的贝果产品线。

据了解，霸王茶姬4.0门店首次推出的烘焙产品以不同风味的贝果为主，此次烘焙系列共包含3款贝果和1款芝士，价格区间为15至26元。

此外还推出了茶加贝果的套餐组合：以原价购买任意一款原叶鲜萃茶后，加3.9元即可获得一款售价15元的贝果，加13.9元可获得另外两款标价26元的贝果。折算下来，最低18.9元就能拿下一份茶饮加贝果的套餐，在新品推广阶段，这个定价还是比较亲民的。

社交媒体上已经出现了一波网友的热议，有人调侃霸王茶姬终于推出了“牛马套餐”，一杯茶饮配一个贝果，足够精神饱满地干上一整天。也有人感叹当下商业形态愈发混搭——面包店开始卖咖啡、奶茶店开始卖糕点、咖啡店开始卖奶茶，堪称一个混乱宇宙。

值得留意的是，有网友根据目前4.0门店的布局和展示柜推测，这些贝果并非门店现场制作。如果不在意是冷链配送的烘焙产品，购买后趁热食用，口味也还算不错。

对于喜欢搭配咖啡享用贝果的消费者，前街咖啡建议可以关注各品牌贝果的风味差异，选择与自家咖啡豆风味相协调的产品，以获得更完整的味觉体验。

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