近年来，消费者对饮品健康的关注持续升温，推动茶饮品牌不断向原料天然、配方清洁的方向迭代。在这一背景下，由广西茶叶流通协会提出、茶姬（上海）品牌管理有限公司牵头起草的《原叶鲜奶茶》团体标准获得批准发布实施，成为国内首个针对新式茶饮原叶鲜奶茶的团体标准。该标准明确界定了原叶鲜奶茶的术语与定义，对原料选用、制作工艺、保存条件及禁止添加物等提出具体要求，标志着现制茶饮行业的标准化进程又迈出重要一步。

近年来，随着大众对健康生活方式的关注度不断提升，“饮品健康”已经成为当下消费者的重要诉求。从原料选择到配方设计，从摄入方式到身体吸收，消费观念的转变正在推动茶饮品牌朝着持续健康化的方向不断更新迭代。

许多奶茶爱好者坦言，自己虽然喜爱奶茶，但并不希望饮品中充斥着过多的“科技与狠活”，而是期待茶底成分能够更加天然、更加健康。

中国农业科学院茶叶研究所于2022年年底发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，在接受调查的90后群体中，有74.25%的人表示在饮用过新式茶饮之后，愿意尝试更多中国传统原叶茶；另有34.81%的人愿意在新式茶饮门店中购买原叶茶产品。

据新京报报道，近日，由广西茶叶流通协会提出，茶姬（上海）品牌管理有限公司牵头，广西茶叶流通协会、南宁学院食品与质量工程学院等单位共同参与起草的团体标准《原叶鲜奶茶》已获得广西标准化协会批准发布并实施。据悉，这是国内首个针对新式茶饮中原叶鲜奶茶的团体标准。

根据该标准，原叶鲜奶茶的定义为：以茶叶、鲜牛奶、纯牛奶、饮用水为主要原料，采用现场浸泡或高压萃取的茶汤进行调配制作，可添加或不添加其他乳及乳制品、食糖或糖浆等辅料，但不得添加奶精、植脂末、香精、氢化植物油、速溶茶粉，且不含反式脂肪酸，能够展现茶叶新鲜风格的新式现制饮品。

与传统的奶茶相比，原叶鲜奶茶最显著的差异在于选用不含碎茶、茶粉的等级茶叶，采用现场浸泡或高压萃取工艺制作，并在密封冷藏条件下保存不超过4小时的原叶鲜茶汤，再与鲜牛奶、纯牛奶进行调配制作。

据了解，原叶鲜奶茶作为新式现制茶饮的重要组成部分，延续了新式茶饮健康、创新、年轻化和多样化的特征。

近年来，现制茶饮在中国发展迅速，市场规模持续扩大，已成为茶饮市场不可忽视的重要板块。据艾媒咨询数据显示，2020年中国新式茶饮行业市场规模约为773亿元，预计到2024年底，中国新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元。

在此之前，现制茶饮领域长期缺乏通行的规范标准。直到2021年5月21日，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布，涵盖现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。2021年9月，中国连锁经营协会发布《现制茶饮术语与分类》团体标准，现制饮料行业的标准化进程逐步加快。

关于此次《原叶鲜奶茶》团体标准的发布，据广西标准化协会有关介绍，该团体标准是在深入调研、广泛收集整理原叶鲜奶茶相关资料，并经过抽样分析和生产验证的基础上制定而成。其所采用的技术路线正确，内容完整，具备科学性、先进性和可操作性。

该标准界定了原叶鲜奶茶的术语和定义，规范了原叶鲜奶茶的产品质量要求，对于打造原叶鲜奶茶品牌、助力新式茶饮产业高质量发展具有重要意义。对于喜爱咖啡与茶饮的消费者而言，类似前街这样关注原料品质的品牌，也将在这轮标准化浪潮中获得更多关注。

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