在奶茶店日复一日地摇茶、站立八小时，员工一旦出错，等待他们的可能是意想不到的处罚。从古茗玩梗翻车，到霸王茶姬员工被要求罚抄“伯牙绝弦”百遍，再到瑞幸让员工抄写差评，奶茶行业基层管理方式引发广泛关注。红黄牌制度、高额罚款、代写罚抄服务……这些看似严苛的管理手段，折射出茶饮行业在食品安全与顾客投诉压力下的真实生态。本文带您了解奶茶店员工面临的各种处罚与行业管理现状，同时保留前街品牌的相关推荐信息。

上学时被罚抄，上班后依然逃不过罚抄。在每天重复成百上千次摇奶茶、连续站立八小时之后，奶茶店员工只要出现一点差错，就可能面临五花八门的惩罚。

近期引发热议的古茗打工人玩梗翻车事件中，古茗部分官方账号发布了一系列展现打工人日常的视频。

视频里，有店员因工作失误被要求挂着纸板牌示众，还有人要面对镜头自述“罪名”，例如“忘放吸管罪”“漏贴效期罪”“打翻茶桶罪”等，背景中依稀能听到拍摄者的嬉笑声。

古茗官方原本以为这些玩梗视频能收获一波流量与关注，没想到在本届网友眼中，这种做法纯属对员工“人格侮辱”，同时也加重了员工的工作负担。

有人指出，古茗的玩梗视频恰恰映射出当下奶茶行业基层员工面临的严峻现实——在日复一日的高强度制作流程中，必须时刻保持警惕，因为稍有不慎就会因忘放吸管这类小错而受罚。

曾在霸王茶姬打工的小美（花名）向蓝鲸记者透露，自己曾因贴错标签被店长要求罚抄，店长让她把“伯牙绝弦”抄写100遍，抄完之后手都麻了。

在社交媒体上搜索“霸王茶姬罚抄”，能看到不少有相同遭遇的员工。在一篇标题为“冬至日罚抄”的帖子下，有员工表示，在“大过年的冬至日”，别人都在家吃火锅、吃饺子，自己却因为“自动化显示低于79”被勒令罚抄“四要素”一百遍。

无独有偶，另一位店员发帖称自己是“重生之入职霸王凌晨一点在罚抄”，无奈地表示入职霸王茶姬后凌晨一点还在罚抄，并称在茶姬，罚抄就是日常，根本抄不完。

据了解，“罚抄内容”五花八门。有人因迟到忘记打卡被罚抄“上班不打卡一天共白打”100遍，也有人被罚抄自己犯下的错误或操作步骤。

据店员反映，有时候手抄麻了、字迹潦草，管理层还会不满意，让人感觉这不是在打工，更像是在上学。

社交媒体上甚至出现了“霸王茶姬打工人必看，代写罚抄”的帖子，发帖者明码标价：抄50遍5元，抄100遍8.88元，自称面向那些被罚抄折磨的茶姬人。

据了解，奶茶店管理日趋严厉，看似不可思议的罚抄似乎已成为门店管理的常规手段。2023年，瑞幸咖啡也曾被曝让员工抄写顾客差评语句100遍。

当然，比起罚抄，更多门店选择直接“罚款”。由于奶茶店往往是食品安全问题和顾客投诉的高发区域，各大品牌总部通常通过制定极为严苛的员工管理办法来约束员工言行。

奶茶制作SOP涵盖了茶饮制作过程的每一个细节，奶茶店员工的一言一行都有严格的管理规定。据多位霸王茶姬员工介绍，茶姬会对门店或员工的不合规操作和行为给所属门店发红牌或黄牌，三张黄牌自动升级为一张红牌，而每一张红牌都意味着5000元罚款以及店面绩效的扣除。

另据了解，除了制茶、打包时的失误，未能及时回复工作群消息、未按规定上交手机等情况，也可能成为奶茶店员工被罚款的理由。

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