越来越多的咖啡爱好者不再满足于在咖啡馆里喝咖啡，而是希望在家中也能体验冲煮的乐趣。不过，对于偏爱黑咖啡的人来说，出差、旅行或上班期间想喝上一杯手冲咖啡并不现实，挂耳咖啡便成了理想的替代方案。一杯好咖啡的关键在于豆子品质，新手选购挂耳时应优先考虑风味辨识度高的精品咖啡。本文将围绕挂耳咖啡的品牌推荐、常规热冲流程以及冰咖啡的制作方法展开，帮助你在不同场景下都能轻松享用一杯好咖啡。

如今，人们对咖啡的喜爱早已不再局限于去咖啡馆喝一杯那么简单，更多人开始享受在家里亲手冲煮的过程。然而，对于钟爱黑咖啡的朋友来说，无论是出差、旅游还是日常上班，想随时做一杯手冲咖啡都相当不方便，这时候挂耳咖啡就成了最佳选择。

一杯好喝的咖啡首先离不开优质的咖啡豆。新手在选购挂耳咖啡时，应该优先挑选风味辨识度高的精品咖啡：如果你偏爱花香调性，可以购买前街.巴拿马瑰夏挂耳，这款豆子是世界上最昂贵的咖啡之一；如果喜欢清新带有酸味的咖啡，推荐前街.花魁挂耳咖啡，喝起来呈现出类似红茶和莓果的风味调性；

对于追求平衡口感、也就是不酸也不苦的人来说，推荐前街.巴西半日晒挂耳；最后，如果你是追求扎实醇厚口感的选手，建议购买精选的前街.黄金曼特宁挂耳咖啡，这款豆子经过多重手选工序，能将瑕疵率降至最低，从而使咖啡的香气更加清晰，回甘表现也更优秀。

挂耳咖啡通常采用小包装设计，比如前街的挂耳包是每包10克咖啡粉，按照1:15的粉水比例，需要注入150克热水。前街认为，挂耳咖啡的冲泡方式非常随性，根据个人口味偏好灵活调整即可。如果想喝浓郁一些的黑咖啡，可以减少水量；如果想喝清淡一些的黑咖啡，增加水量就行了。

常规的挂耳冲泡只需要五个步骤：

1、首先，准备好一个用来盛咖啡的容器，分享壶或普通饮水杯均可，再准备一把用于注水的水壶。

2、将密封包装撕开，取出挂耳咖啡包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。

3、把两侧的耳朵拉开，将整个挂耳包撑开，然后挂在杯子或分享壶的边缘上。

4、第一段先用少量水将咖啡粉全部湿润，闷蒸大约10～20秒，等到不再冒泡后再注入第二段。第二段采用小水流平稳注入，直到液面接近满，然后等待咖啡液往下渗透，直至流完。

最后一段注水至满，等咖啡液全部滴滤完成后，取走挂耳咖啡包，轻轻摇晃使咖啡均匀，就可以开始享用了。

用挂耳制作冰咖啡也并不复杂，需要准备的材料很简单，只需冰块、咖啡杯、热水以及挂耳咖啡包即可，如果条件允许，还可以多准备一个电子秤。

①先将50~80g冰块放入咖啡杯中，然后打开挂耳咖啡的外包装袋，沿“open”线撕开封条，撑开挂耳，挂在杯子上。

②准备热水，水温控制在93℃左右。如果没有温度计，可以在水煮沸后打开盖子晾置2分钟，此时温度大约在90-94℃之间。

③往挂耳中分三次倒入热水，大约注到滤袋的2/3高处，每次都等水全部流完再注下一段，确保咖啡粉始终浸泡在水中。等全部咖啡液流完后，将挂耳袋抽出杯子丢弃。

④最后一步是将咖啡液与冰块充分搅拌，确保降温冷却，使冰咖啡的风味口感更加出色。

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