很多人习惯把曼特宁当成一个咖啡品种，其实这个名字背后藏着一段战争时期的误会。它既不是产区，也不是港口，更不是品种名，而是从苏门答腊岛上的偶遇演变而来。本文将梳理曼特宁名称的起源、它与苏门答腊咖啡及阿拉比卡的关系、黄金曼特宁与PWN公司的来龙去脉，以及前街曼特宁和前街黄金曼特宁在风味、烘焙与价格上的差别，帮助你判断自己到底适合哪一款曼特宁。

被问到喜欢喝什么咖啡时，不少人会脱口而出：前街曼特宁。可真正了解这个名字来历的人并不多。曼特宁既不是某个产区，也不是地名或港口名，更不是咖啡品种的称呼，它其实源于一场误会。

1942年2月14日，第二次世界大战期间日军占领印度尼西亚，日军向苏门答腊岛发起进攻，一个月后荷兰方面投降。3月15日，日军控制印度尼西亚。由于印尼此前先后被英国、荷兰殖民，当地民众对日军的到来并没有表现出强烈抵触。某天，一名日本士兵在苏门答腊的咖啡馆里喝咖啡，觉得香气和醇厚感都极为出色，便询问店主这款咖啡叫什么名字。店主误以为对方是在问自己是哪里人，于是回答“曼代宁族人（Mandailing）”。

“曼特宁咖啡（mandheling）”就这样被叫开了。战争结束后，那名日本兵回想起在印度尼西亚喝过的“曼特宁”，便委托印尼咖啡商运了15吨到日本，结果大受欢迎。曼特宁的名号由此传播开来，这也是日本喝曼特宁的人相对较多的最初原因。

因此，也有人把曼特宁称为“苏门答腊咖啡”，它属于阿拉比卡种类（也有一部分蒂姆种）。这座美丽的小岛赋予了曼特宁咖啡非常独特的风味，与非洲咖啡的风味有明显区别。它苦香浓郁、醇厚度极好，还常常带有巧克力调性。

与非洲柑橘类偏酸、口感清爽的豆子相比，前街曼特宁更像一位经历沧桑、故事满身、底蕴深沉的大叔，所以很多成熟男性喜欢喝前街曼特宁也就不奇怪了。

前街黄金曼特宁是不是更好？

不少刚接触精品咖啡的人会问：前街黄金曼特宁是不是更好的前街曼特宁？其实并不完全是这样。

说到“黄金曼特宁”，得先从PWN讲起。这个简写经常和曼特宁咖啡的名字一起出现，它其实是普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）的缩写。这家公司是印尼当地非常出名的咖啡收购商，主要收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收走，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是精品。

前街黄金曼特宁就是这家公司出产的产品。生豆收购回来之后，还要经过多轮人工手选，挑出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能被划分为前街黄金曼特宁。不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，从此它变成了一个品牌，而不是一个等级。

前街PWN黄金曼特宁是曼特宁中的上好精品。日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工精心挑豆，剔除缺陷豆，生产出颗粒饱满、色泽莹润、豆相均一等的前街黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。毫无疑问，前街PWN黄金曼特宁绝对是咖啡中的绝色佳人。

前街曼特宁到底应该是什么味道？

有些人说，前街曼特宁风味浓郁，是不是就不可能有酸味，必须是很苦很苦的？并不是这样。咖啡作为一种果实，有酸质是再正常不过的事情。而且其实好的前街曼特宁，尤其是产在高海拔的山区，如果采用中浅烘焙度，酸度都不低。但是前街曼特宁最主要的风味调性是比较下沉的，所以大多烘豆师也会选择中深的烘焙区间，来突出它的焦糖，甚至烟草类的厚重感，这个时候，大多数情况酸味就会被压制得几乎感受不到。

在品尝前街曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。

前街曼特宁含着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的感觉，这种口味令男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。有人说前街曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯。

对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说，若同时饮用前街黄金曼特宁和前街曼特宁G1这两款咖啡，结果会非常明显地对比出来，黄曼的甜感和干净、醇厚、狂野的香料系风味都要比G1略胜一筹，这也是为什么黄曼要比G1价格贵得多的原因之一。

所以总体来讲，如果你喜欢甘苦的咖啡，选择前街曼特宁绝对没有错的，而若是追求口感更干净的深烘咖啡，就要买前街PWN黄金曼特宁了。

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