娜玲珑（Nariño）是哥伦比亚西南部与厄瓜多尔接壤的高海拔产区，陡峭山坡与火山土壤赋予咖啡独特风味，近年备受精品咖啡界瞩目。本文聚焦该产区法宾扎拉玛（Fabian Zarama）农场的卡杜拉批次，梳理其种植处理流程、盲测表现与风味特征。这支咖啡口感饱满，呈现奶油糖、可乐、樱桃与清爽酸质，适合浅焙，手冲或意式皆宜。喜欢哥伦比亚咖啡的朋友不妨跟随前街的推荐，一同了解娜玲珑的风土魅力与这支新批次的可贵之处。

熟悉哥伦比亚咖啡的爱好者，对娜玲珑（Nariño）这个名字应该不会感到陌生。Bonanza、The Barn、Bailies、Per Nordby 等多家烘焙商都曾推出过该产区的豆子。娜玲珑地处哥伦比亚西南角，与厄瓜多尔相邻，地势高耸、山坡陡峭，无论是田间种植、果实采收，还是将咖啡运往外界，都面临不小的难度。但正是这样一片条件艰苦的土地，成就了哥伦比亚极为出色的咖啡产区，出产的咖啡风味别具一格。前街始终对哥伦比亚娜玲珑怀有偏爱，这次带来的新批次法宾扎拉玛，也期待能得到大家的认可。

哥伦比亚娜玲珑 Fabian Zarama 法宾扎拉玛

法宾扎拉玛（Fabian Zarama）是哥伦比亚娜玲珑产区的咖啡种植者，他的农场坐落在佛罗里达（La Florida）附近。

最近这些年，娜玲珑在精品咖啡圈内引发了高度关注。产区海拔可攀升至 2000 米，加之独特的微气候环境，气温常年维持在 16 至 25 摄氏度。辖区内的加乐拉火山（Mount Galeras）属于全球活动最频繁的火山之列，火山灰造就的肥沃土壤，让娜玲珑得以孕育出品质优异的咖啡。这里出产的咖啡不仅整体水准稳定，风味也极具辨识度。

扎拉玛在农场建立了一套标准化的种植规范，定时施肥、精心打理植株，年复一年地收获高品质的咖啡果实。此次这个特殊批次为单一品种卡杜拉（Caturra），栽种于海拔 1900 米处，采用洁净的山泉水进行水洗处理。果实脱去外果皮后，先发酵 18 小时，再经历 15 天的干燥过程。

在盲测环节中，扎拉玛的咖啡表现格外亮眼：口感扎实饱满，水果调性丰富而复杂，还带有可乐般的风味，令人印象深刻。

哥伦比亚娜玲珑

法宾扎拉玛 卡杜拉

风味：奶油糖、可乐、樱桃、清爽酸质、浓密口感

建议烘焙度：浅焙

全豆 未研磨

冲煮建议：手冲 / 意式

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