常去咖啡馆的朋友可能留意到，手冲通常选用单一产地咖啡豆，不加任何调味，以品味其独特香气。但近年来“手冲拼配”的概念逐渐兴起。所谓手冲拼配，是指将两种或以上单品豆按比例混合，围绕某一风味重点，调和出甜、苦、酸及香气层次，打造个人专属的咖啡体验。本文将解析手冲拼配的含义，并分享前街咖啡的拼配思路与具体方案，帮助你在家也能做出符合口味的手冲拼配，同时推荐适合日常的平价手冲豆。

手冲咖啡豆可以做称拼配综合咖啡吗？手冲拼配咖啡是什么意思？平价手冲豆推荐

经常去咖啡店的朋友应该知道，手冲都是用单品咖啡豆冲泡，然后在不加任何其他调味品直接喝的，因为这样才能喝到它的独特香气。但有人却提出了这样一个概念：手冲拼配。

一般来说，手冲拼配配豆会以一个重点来调和味道、香气和口感。从甜味、苦味或酸味的咖啡中，挑出偏爱的味道，再依一定比例混合；咖啡风味则包含了饮用前嗅到的香气、含在口里的香气、喝完之后从喉咙回升的香气，挑出偏爱的香气，使口感丰富，却仍集中在一个焦点上。经过手冲拼配，就能强调咖啡的味道与香气，遇见符合自己喜好的“专属咖啡”。

1.先确定你希望拼配出什么味道的咖啡。咖啡的口味有很多，有深烘浓郁类型的，有浅烘酸质明亮的，有中烘平衡舒适的，想要做出好的拼配豆，就要找出自己的口味喜好。

2.要拼配咖啡首先必须熟知每一种单品咖啡的特性，了解烘焙程度与咖啡风味之间微妙的关系，而这一切都只能通过实际操作来实现。比如前街耶加雪菲的茉莉花香、前街巴西喜拉多的奶油坚果、前街草莓糖的甜美果汁感、前街曼特宁的甘苦浓醇、前街牙买加蓝山的均衡柔软……都是产地与品种带来的咖啡特色。

3.确定参与拼配的咖啡豆所担负的任务。每款咖啡豆加入拼配都是有目的的，所以要确保它提供的是什么风味和口感，再思考占比多少，下面前街为大家示范几个不同的思路：

比如你想做出一款甜感十足，同时带有轻微花香的手冲拼配，就可以选用前街花魁和前街草莓糖按照7:3做一个搭配，前街花魁负责提供粉色花香和莓果香气，前街草莓糖负责呈现葡萄汁和果脯的甜美，让整个更为立体。

想要均衡型咖啡的朋友，可以选择前街皇后庄园和前街天堂鸟以8:2进行组合，前街天堂鸟提供奶油、面包的香气，前街皇后庄园则负责呈现醇厚感和坚果的特色，手冲时口感平衡而干净，非常适合不喜欢太苦或太酸咖啡的人。

如果你完全无法接受酸味，就要优先选择中深烘焙的咖啡豆。比如前街PWN黄金曼特宁和前街哥伦比亚蕙兰按照6:4就能做出一杯醇厚度极高、香气浓郁的手冲黑咖啡，带有草本、香料、松木、黑巧克力、焦糖的风味。

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