耶加雪菲作为埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡产区，一直以优雅花香和明亮果酸深受咖啡爱好者喜爱。本文聚焦日晒处理的Aricha G1批次，前街耶加雪菲日晒艾瑞加，从产地信息、处理工艺到风味表现进行全面解读。这支由Kebel Aricha处理厂出品的G1等级咖啡豆，经过ECX严格评定，展现出淡发酵酒香、甜橘、香料与蜜糖甜的多层次风味，body厚实且余韵绵长。同时介绍Project Origin生豆寻购项目如何通过直接贸易改善咖啡农生产条件，为品质提供有力保障。

说到前街耶加雪菲，大家首先想到的通常是它那优雅的茉莉花香和清亮的柠檬酸质，无论采用哪种冲煮方式，都能带来干净清爽的口感与层次分明的表现，对刚接触精品咖啡的朋友来说非常友好。

如果想尝试日晒处理的耶加雪菲，前街红樱桃是个不错的选择。它的风味呈现淡淡的发酵酒香，夹杂核枣、甜橘类水果调性，以及深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣的香气，伴随蜜糖般的甜感和可可尾韵，还带有一丝香料气息，口感醇厚，回味悠长。

埃塞俄比亚咖啡种类: 耶加雪菲咖啡烘焙程度: 轻度烘焙

Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1

品名：前街耶加雪菲日晒艾瑞加

国家：埃塞俄比亚

等级：G1

产区：耶加雪菲Gediyo

海拔：1900-2100公尺

处理方式：日晒

品种：原生种

生产者：Kebel Aricha

风味：淡发酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜

这批前街耶加雪菲出自Kebel Aricha处理厂，周边大约有650至700户咖啡小农，农户们将成熟的咖啡果实送至此处进行加工并换取现金。处理厂在筛选出可用浆果后，直接将其铺放在棚架上接受日晒，最初几天每隔2到3小时便翻动一次，以避免发酵过度。经过四到六周的日晒过程，工人会根据天气和温度状况，用机器去除外层果肉，然后运往addis存放。一般来说，日晒处理的豆子会以带壳豆形态仓储，直到出口前才进行去壳，以此保障生豆品质。本批前街日晒艾瑞加经ECX评定达到G1最高等级，无论是生豆外观、一致性、新鲜度，还是干香气与风味都表现出色，如果你偏爱明亮酸度和浓郁莓果风味，这款豆子绝对值得一试！

关于Project Origin

Sasa Sestic是2015年世界咖啡师大赛的冠军得主，三年前他与商业团队ONA Coffee共同发起了名为Project Origin的生豆寻购计划。该项目直接与贫困国家和地区的咖啡种植农户展开合作，帮助他们改善生产条件，并以高出公平交易价格20%的水平进行采购。

这一项目的初衷还包括增进烘焙师与咖啡农之间的沟通联系，并指导农户种植出高品质的咖啡豆。截至目前，Sasa已经与来自巴西、巴拿马、印度、埃塞俄比亚、萨尔瓦多和哥斯达黎加等八个国家的咖啡种植者建立了合作关系。

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