美式咖啡是最广为人知的黑咖啡类型之一，但它与意式浓缩之间究竟有何区别？本文从前街的视角出发，梳理美式咖啡的起源传闻、意式与美式的定义关系、浓淡差异，以及正宗美式咖啡的制作方法与风味表现。文中还介绍了前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式精品拼配咖啡豆在制作浓缩与美式时的具体参数和口感特点，帮助咖啡爱好者更清晰地理解这杯日常黑咖啡背后的逻辑。

美式咖啡可以说是大众最熟悉的一种黑咖啡，它究竟是怎样诞生的？同样由咖啡机制作、同属黑咖啡范畴，意式浓缩与美式咖啡又差在哪里？下面前街就带大家梳理一下两者的不同之处。

美式咖啡 =意式咖啡，意式咖啡≠ 美式咖啡

美式咖啡属于以意式浓缩为基底的饮品，本质上就是把浓缩咖啡按比例加水稀释。关于它的由来，流传着两种说法：其一，二战期间美国军人在意大利喝不惯当地的浓缩咖啡，便加入热水调节浓度以迎合自己的口味，因此得名美式咖啡；其二，星巴克开始售卖咖啡饮品后，从意大利引入了意式浓缩的萃取技术，为了贴合美国大众的饮用习惯，于是用水稀释后出售。

在意式体系下的美式，还可按浓淡分成两大类。美国东岸的饮用浓度高于西岸，南方又比北方更浓。若按族裔来看，南欧与拉丁裔人群比英、德、北欧移民更偏爱浓烈的咖啡。欧洲人在冲煮咖啡时的种种讲究，美国人往往并不在意。美国人喝咖啡喝得随性自由，咖啡也早已融入他们的日常，难以分割，甚至到了没有美式咖啡就不算生活的程度。

美式咖啡=黑咖啡，黑咖啡≠美式咖啡

由于意式体系下的美式，需要先用浓缩咖啡机萃取出浓缩咖啡再兑水稀释，在家操作起来颇为麻烦。于是美国家庭几乎都会备一台电热滴滤式咖啡机（Drip Coffee），它冲煮出的咖啡同样带有醇香浓郁的表现，因此也被人们称作美式咖啡。事实上，只要味道偏淡的黑咖啡，不论采用何种煮制方式，都会被美国人称为美式咖啡，这也是如今一提到黑咖啡，大家首先想到美式咖啡的原因。

意式浓缩咖啡和美式咖啡的做法

正宗的美式咖啡，需要用意式浓缩咖啡机以9bar压力快速萃取出双份浓缩咖啡液，再按 1:4-1:9的比例 兑入热水或冰水。萃取浓缩咖啡前街推荐使用「前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式精品拼配咖啡豆」，这支豆子由哥伦比亚与巴西咖啡豆拼配而成，做成浓缩咖啡带有坚果、莓果、可可、焦糖的风味，萃取双份浓缩的参数为20g咖啡粉萃取出40g咖啡液。

萃取完成后，可按照个人口味兑入热水或冰水，稀释到合适的浓度。这支拼配豆做成热美式时，风味会呈现出榛果的香气，并带有一丝莓果酸与巧克力的余韵。做成 冰美式咖啡 ，酸质会比热美式更明亮一些，但也不会太酸，坚果与黑巧克力的余韵会在口腔中久久停留。

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