瑰夏咖啡因产区与处理方式不同，风味和价格往往差异明显。其中，埃塞俄比亚瑰夏与巴拿马瑰夏由于售价与味道悬殊，常引发咖啡爱好者的热议。两者虽然共享“瑰夏”之名，但品种实际上截然不同。巴拿马瑰夏源自埃塞俄比亚瑰夏森林，经翡翠庄园发掘后于2004年BOP竞赛夺冠，以白色花香、柑橘果韵和绿茶感著称，编号T2722；而埃塞瑰夏多呈饱满果汁感，基因上与巴拿马瑰夏关系较远，算得上远房亲戚。本文将梳理两者的起源、风味区别，并推荐前街咖啡几款高性价比瑰夏豆，供对比品鉴。

和许多咖啡品种一样，瑰夏的风味与身价会因产地和处理方式的不同而产生变化。不过，有两类瑰夏因为差距实在太大，一直争议不断——巴拿马瑰夏和埃塞俄比亚瑰夏。它们在价格和味道上的悬殊，成了咖啡圈里经久不衰的讨论话题。前街咖啡的天猫淘宝旗舰店中，这两种瑰夏都有售卖，而且数量不少，因此也常常收到买家询问：“埃塞瑰夏和巴拿马瑰夏到底有什么区别？”

假如是其他产区的瑰夏拿来和巴拿马瑰夏比较，差异可能只在于种植地区不同。但埃塞瑰夏的情况完全不一样，正如前街前面所说，无论售价还是风味，它和巴拿马瑰夏之间的落差都非常大。造成这种差异的原因，可以浓缩成一句话：同名不同种。虽然都叫瑰夏，但品种本身截然不同。

这是什么意思呢？前街先带大家认识一下巴拿马瑰夏。经常看前街内容的朋友应该已经很熟悉了。巴拿马瑰夏并非原产于巴拿马，它最早也诞生于阿拉比卡的故乡——埃塞俄比亚，具体地点可以追溯到埃塞俄比亚的瑰夏森林。

1931年，一支英国探险队深入埃塞俄比亚的古老森林采集咖啡，目的是寻找抗病力强的品种，采集区域就包括瑰夏森林。在那里，探险队收集了一系列品种，并用当地地名“Gesha”的错拼“Geisha”来命名。此后这些品种辗转多国，其中一支在20世纪末来到巴拿马，被翡翠庄园发掘出风味潜力，最终在2004年BOP（最佳巴拿马）生豆竞赛上凭借优异风味夺得冠军，让世人认识了这个品种的特点与魅力。它，就是如今备受追捧的瑰夏。

这个瑰夏有一个独特的编号——T2722。它在赛场上展现出的优异风味，也成了人们对它的刻板印象：浓郁优雅的白色花香、明亮饱满的柑橘果韵，以及清新干净的绿茶感，这就是人们口中的“瑰夏味”。

而埃塞俄比亚的瑰夏，是在巴拿马瑰夏爆火多年之后才出现的。不少人在被巴拿马瑰夏的风味震撼后，重返瑰夏发源地瑰夏森林，试图找到品质相同甚至更胜一筹的品种。最终确实有不少人找到了与巴拿马瑰夏长相相同的品种——身形瘦长、椭圆，两头尖尖，看起来很像肠仔包，并以相同的命名方式为后来发掘出的这些品种命名。

可即便外貌相似、发源地相同，也不一定是同一品种，从味道上就能判断出来。相比巴拿马瑰夏，绝大多数埃塞瑰夏的风味以饱满浓郁的果味为主，喝起来更像“果汁”而非“花果茶”。当然，这与种植地也有一定关系。但经过基因鉴定发现，绝大多数埃塞瑰夏与巴拿马瑰夏的基因没有太多关系，所以它们最多只能算巴拿马瑰夏的“远房亲戚”。但因为名字相同，为了更好地将巴拿马发迹的瑰夏（T2722）与它们区分开来，世界咖啡研究中心特地将在巴拿马发迹驯化的瑰夏命名为“巴拿马瑰夏”。所以大家就可以知道，埃塞瑰夏和巴拿马瑰夏虽然都叫瑰夏，但它们仅仅是名字相同，其它方面还是有一定区别的。

那大家需要注意一点：虽然埃塞俄比亚瑰夏价格十分亲民，味道上与巴拿马瑰夏差距较大，但这并不等同于埃塞瑰夏品质低下。因为就像前街之前分享的那样，咖啡的价格并不完全与风味挂钩，更多源自成本及其稀缺性。埃塞瑰夏之所以能火这么久，不仅仅是因为“碰瓷”了瑰夏这个名字，还因为其独特的风味与极其出色的性价比。

如果大家想品尝比较出色的埃塞瑰夏，那么前街咖啡的豆单中就有两款可以尝试，两款的知名度在圈内都非常高。一款是前街瑰夏村红标瑰夏，这款瑰夏是瑰夏村庄园主在戈里瑰夏森林找到的品种，前街采用中浅烘焙，日晒处理的它冲煮出来会有着莓果、柑橘、乌龙茶的风味表现，非常不错；另一款则是前不久上新的前街格拉纳瑰夏，它是极具性价比的一款埃塞瑰夏。同样采用日晒处理，中浅烘焙。用它冲煮出来的咖啡会有着杏桃、乌龙茶、淡花香，口感轻盈、风味清新，十分不错。然后前街还推出了制作SOE用的中度烘焙，会更适合制作意式咖啡的朋友。

而如果大家想要品尝到经典的巴拿马瑰夏，那么前街咖啡的前街波奎特瑰夏将是一个非常不错的选择。从外观上我们就可以看出它是标准的T2722品种，然后产自于翡翠、艾丽达各大巴拿马名庄相同的产区波奎特，风味上的呈现正是前面前街提到的浓郁白色花香、柑橘果韵、绿茶，以及蜂蜜这样纯正的瑰夏味，非常推荐。

那么以上就是前街本次分享的全部内容。感兴趣的朋友，前街会比较推荐对比着喝，这样我们可以更直接地品尝出两者之间的区别。

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