花魁咖啡豆近年来在国内精品咖啡圈热度居高不下，如今已推出到第8个批次。不少人误以为花魁是一个咖啡品种，其实它是产自埃塞俄比亚古吉产区罕贝拉子产区的一款日晒咖啡豆。从2017年TOH生豆竞赛夺冠，到被中国生豆商引进并命名，再到DW公司扩产以满足需求，花魁的故事与古吉产区的崛起紧密相连。本文将梳理花魁的产区背景、命名由来以及每年批次更新的原因，并介绍前街咖啡如何通过浅烘焙呈现其热带水果调性。

提到埃塞俄比亚咖啡，花魁是许多爱好者首先想到的名字之一。这款豆子堪称该国最具代表性的咖啡之一，如今已经走到第8个年头，也就是花魁8.0。但很多人会问：它究竟出自埃塞哪个产区？

事实上，花魁产自著名的古吉（Guji）产区，该区位于埃塞南部，行政上归属全国面积最大的奥罗米亚州。这里山峦、谷地与平原交错，平均海拔超过1800米，昼夜温差显著，大片区域仍是未被开发的原始森林，火山土壤遍布。复杂的地形造就了多样的微气候，为咖啡种植提供了非常理想的条件。

不过早年间，古吉位置偏远，交通不便，当地经济以放牧和农耕为主。后来因为发现大量矿产，才逐渐进入外界视野。直到最近几年，该地区咖啡的优良品质被不断发掘，咖啡产业才得以快速兴起，堪称后起之秀。

在产区划分的历程上，古吉与耶加雪菲颇为相似，最初都隶属于西达摩产区。2010年，依据埃塞商品交易所（EXC）的划分标准，古吉凭借其出色且具有辨识度的风味表现，被独立为一个新的咖啡产区。

古吉旗下包含多个大家熟悉的子产区，比如罕贝拉（Hambella）、夏奇索（Shakiso）、乌拉嘎（Uraga）等。其中，罕贝拉正是“花魁”咖啡豆的诞生地。

罕贝拉西边与耶加雪菲之间隔着一座科契尔山，东南北三面则与古吉其他子产区相连。这里的种植海拔高达2100至2300米，最大的优势是拥有茂密的森林，为咖啡提供了丰富的天然肥料。

2017年，非洲精品咖啡协会举办了一场收获季风味大赛生豆竞赛TOH。DW公司（DW COFFEE EXPORT）选送了一支来自旗下罕贝拉Buku Abel处理厂的日晒咖啡豆参赛，这款豆子凭借浓郁的莓果香气与奶油般的口感，一举拿下当年日晒组冠军。

最初，根据溯源信息，这款豆子来自古吉罕贝拉子产区，由Buku Abel处理厂出品，日晒处理，名字就叫“Hambella”。后来，一位中国生豆商看中了它，认为风味极为出众，便将其命名为“花魁”，取百花魁首之意，并以这个名字推向国内市场。

同年，在世界咖啡冲煮赛中国区比赛中，来自北京的选手李健飞选用这款花魁咖啡豆参赛，战胜了众多瑰夏咖啡豆，最终夺得亚军，这也让花魁在国内市场的知名度大幅提升。

花魁走红之后，DW公司为了应对市场需求，开始在罕贝拉核心咖啡产地Dimtu镇增设处理厂，并收购附近村庄出产的咖啡豆，用于生产“花魁”咖啡。

然而，咖啡终究是一种农作物，即便在同一地区，每年的品质也会受到气候、降雨量、施肥等多种因素影响。此外，处理过程中的气温、湿度和日晒条件等细微差别，也会左右最终的风味表现。因此，如今的花魁咖啡与最初参赛的那批豆子之间，必然存在一定差异。

为了与原版区分，此后每一年的花魁批次都会以“花魁X.0”来命名，比如2018年推出的批次叫“花魁2.0”，以此类推，今年的批次便是“花魁8.0”。

埃塞咖啡豆向来以果酸调性著称，而花魁又主打日晒处理，日晒能赋予咖啡豆复杂的水果香气，同时带有些许发酵香。因此，前街会采用浅烘焙来凸显花魁的特性。冲煮之后，可以感受到芒果、柑橘等热带水果风味，口感圆润如汁，尾韵带有红茶茶感，层次十分丰富。

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