埃塞俄比亚作为非洲最大咖啡产国和公认的咖啡起源地，凭借独特的花香与柑橘调风味深受爱好者青睐。提到埃塞日晒豆的代表，很多人第一时间会想到“花魁”。这支来自古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的日晒咖啡，正是因2017年参加TOH生豆竞赛夺得日晒组冠军而声名鹊起。那么TOH究竟是什么赛事？主办方AFCA又是怎样的组织？本文将带你了解非洲精品咖啡协会的成员构成、TOH竞赛的赛制分级，以及赛事如何助力非洲咖啡产国提升品质、拓展国际贸易。

埃塞俄比亚是当前非洲咖啡产量最高的国家，也是世人公认的咖啡诞生地。依托当地优渥的自然条件，这里出产的咖啡带有别具一格的花香与柑橘调性，俘获了大量咖啡爱好者的心。若要挑选埃塞俄比亚日晒豆中的标志性产品，不少人脑海中第一个浮现的名字便是“花魁”。

“花魁”的全称是Ethiopia Guji Hambella Buku Abel，由中国咖啡贸易商命名为花魁，指的是产自埃塞古吉·罕贝拉产区Buku Abel处理厂的一支日晒咖啡豆。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），这款豆子如今已更新至“花魁8.0”，入口能感受到芒果干、柑橘、菠萝蜜等热带水果调性，果汁感充盈，口感顺滑圆润，尾韵带有红茶般的回甘，层次表现相当丰富。

这支豆子真正走入大众视野是在2017年。当时埃塞俄比亚DW咖啡公司选送“花魁”参加TOH生豆竞赛，凭借浓厚的莓果香气与奶油般的质地，一举拿下日晒组冠军。

让“花魁”声名大噪的TOH竞赛到底是什么？TOH（Taste of Harvest）又称收获季风味大赛，性质上与全球闻名的COE（Cup Of Excellence，卓越杯）相近，但主办方是非洲精品咖啡协会（African Fine Coffees Association，简称AFCA），属于生豆类赛事。

非洲精品咖啡协会（AFCA）是一家会员制非营利组织，于2000年7月正式成立，主要代表咖啡生产者、贸易商、政府部门及其他相关支持机构。目前AFCA由11个成员国构成，分别是布隆迪、喀麦隆、刚果民主共和国（DRC）、埃塞俄比亚、肯尼亚、马拉维、卢旺达、南非、乌干达、坦桑尼亚和赞比亚。

每年年初，AFCA都会举办收获季风味大赛TOH，这是一项在成员国内开展的年度咖啡品质评比。赛事首先划分国家赛区（NATIONAL）与非洲区决赛（REGIONAL）。由于部分国家同时种植阿拉比卡和罗布斯塔两个品种，因此两大品种均设有国家赛区；其中阿拉比卡还会进一步细分为水洗组、日晒组和蜜处理组。

国家赛的优胜者将代表各自国家，参加每年非洲精品咖啡会议和展览会（由成员国轮流承办）期间举行的非洲区域决赛。所有参赛样品都采用精品咖啡协会（SCA）的评分体系与杯测流程进行分级，最终由经验丰富且持有认证的评委团队评选出阿拉比卡三个处理组以及罗布斯塔组的前五名。

AFCA举办收获季风味大赛TOH，目的在于推广非洲各地最优质的咖啡。每个国家的获奖咖啡不仅能在非洲精品咖啡会议和展览上亮相，还会在国际贸易展览及其他咖啡活动中得到宣传，借此帮助非洲咖啡产国发展咖啡贸易、提升咖啡品质，并吸引国际买家的关注与采购。

今年年初，非洲精品咖啡协会AFCA携手埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局，在埃塞首都亚的斯亚贝巴举办了2024年收获季风味大赛TOH竞赛。

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