许多咖啡爱好者都听说过浓缩咖啡的"黄金比例"——用粉碗容量相当的粉量，在25到30秒内萃取出粉重两倍的液重。然而，当大家严格按照1:2的粉液比去调试时，却发现不仅耗费大量咖啡豆，味道也难以达到理想状态。那么，浓缩咖啡的萃取是否必须固守1:2的粉液比呢？答案是否定的。这个比例只是一个通用参考标准，帮助我们萃取出一杯浓度适宜、萃取率合理的好喝浓缩。真正有效的调试方法，是解除粉量和液重的限制，将它们也作为可调整的变量。本文将为你详细解析这一灵活调整的思路。

当你抛出这个问题以后，可能会有很多的老玩家会告诉你，用粉碗容量同等的粉量，然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉，在25~30秒的时间里萃取出40ml咖啡液，人称“浓缩咖啡的黄金比例”。

然后很多刚入门的朋友就会遵循着这套公式的1：2粉液比的理念，去进行浓缩咖啡的调试。当萃取时间超过了这个公式的时间范围，或者味道没有那么理想（出现过萃或萃取不足），他们就会对研磨进行调粗或者调细进行修正！但渐渐地大家发现，这样一个做法不仅耗费的材料很多不说，浓缩咖啡还很难调出好喝的味道。于是便对这条公式产生了质疑：浓缩咖啡的萃取一定要使用1：2的粉液比吗？

浓缩咖啡的萃取一定要使用1：2的粉液比吗？那，当然不是啦！浓缩咖啡并不需要局限于1：2的粉液比，这道公式仅仅是一个通用的标准范畴。我们可以通过参考这道公式，更好的萃取出一杯高浓度且萃取率合适的好喝浓缩咖啡，仅此而已，并没有说需要固定粉液比例。倘若固定粉液比，一昧的按照萃取时间来调整研磨。那么不仅会消耗掉大量的咖啡豆用在调磨上，还容易导致本差一步就能够荣登美味宝座的浓缩味道背道而驰。所以，前街在这里跟大家分享一个调出美味浓缩的小技巧！那就是：解除粉量和液重的限制，将粉量和液重也都列为可调整的一个对象！

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