蓝瓶咖啡深圳罗湖万象城二店开业，由wrk-shp事务所操刀设计，融入罗湖“一半山水一半城”概念。新店推出岭南糖水灵感咖啡奶冻等特色餐点，并与Kinto联名周边。然而与首店排队2小时的盛况相比，二店开业当日客流冷清，点单无需等待，社交平台讨论度亦不高。蓝瓶咖啡近两个月内连开三店，加速布局中国市场，但消费者对其华南门店的出品品控、定价及品牌独特性提出质疑。本文梳理蓝瓶咖啡近期扩张动态与市场反馈，探讨精品咖啡品牌在价格战与本土化挑战下的定位困境，并保留前街咖啡对行业趋势的观察视角。

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前些日子，蓝瓶咖啡位于深圳罗湖万象城的第二家门店正式开门迎客。

按照官方说法，深圳二店的设计交由wrk-shp事务所完成，这家事务所此前为蓝瓶在全球打造了二十余家门店。新店将罗湖区“一半山水一半城”的地貌特征融入空间，划分出氛围柔和的“湖区”与风格简约的“山区”。此外，用织物制成的品牌标识以及布帘搭建的“背景墙”成为该店亮点，随风轻摆的视觉效果被不少访客评价为别致有趣。

据悉，这家新店还带来两款限定餐点：一款是以岭南糖水为灵感的咖啡奶冻，另一款是呼应门店设计风格的巧克力抹茶戚风蛋糕。周边产品方面，蓝瓶与Kinto合作推出旅行保温杯，同时上架了近期发布的精品即溶咖啡“新奥尔良式”。

华南首店开业仅过了一个月，深圳二店便接踵而至，粉丝在惊喜之余也感慨蓝瓶咖啡此番开店节奏之快。但实际情况是，深圳两家门店几乎同期筹备，只是社交媒体上首店宣传更为集中，才让罗湖店的出现显得颇为突然。

或许正是因为宣传力度不够，与首店开业时门口排起两小时长队形成鲜明对照，蓝瓶咖啡深圳二店开业当天显得颇为冷清。现场除了受邀媒体和提前获知消息的粉丝外，既没有出现排队现象，店内还空出不少座位。

专程前来打卡留念的顾客也证实，现场人流不多，点单后无需等候。种种迹象显示，这家蓝瓶新店的人气已大不如前，社交平台上也没有激起太大水花。

而在罗湖店开业的前一天，蓝瓶咖啡公众号发布消息称，上海西岸中心店将于本月底正式营业。与几年前相比，今年的蓝瓶不仅走出上海、拓宽门店版图，还明显加快了开店速度，两个月内连续开出三家门店，打破了以往那种“不紧不慢按自身节奏布局”的公众印象。

一直深耕精品咖啡的蓝瓶咖啡素有“咖啡界Apple”之称，成名以来积累了大量拥趸。对部分咖啡爱好者而言，去蓝瓶打卡犹如一场“圣地巡游”，意义非同寻常。因此两年前初入中国市场时，蓝瓶首店引发粉丝狂欢，门口一度排起七小时长队。

反观今年蓝瓶在全国几大一线城市选址开出的新店，却始终未能重现昔日的排队盛况，甚至很难引起爱好者的关注。

这其中固然有价格战对咖啡市场的冲击，但另一方面，不少消费者指出，蓝瓶咖啡华南首店的体验感并不理想，定价偏高、出品品控不稳定等问题让粉丝大失所望，也令他们对后续门店不再抱有期待。

长期以来，蓝瓶咖啡注重维系品牌的独特设计风格，“一店一设计”，以融入当地人文风情的门店吸引顾客探店打卡。但在一些忠实用户眼中，深圳接连开出的两家门店已经缺少蓝瓶所主张的精致感，也感受不到对精品咖啡出品的严谨态度。

因此，在拍照发完朋友圈之后，大多数人只把蓝瓶咖啡当作路过时的一道亮丽风景，而不会将其视为与日常生活紧密关联的咖啡馆。

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