哥伦比亚作为全球第三大咖啡生产国，凭借安第斯山区的高海拔、火山土壤与多样气候，孕育出无数优质咖啡。其中托利马省是该国第三大产区，贡献了全年12%的咖啡产量。蒙特利尔庄园便坐落于此，庄园主Duberney Cifuentes Fajardo虽是第三代咖啡生产者，却已在卓越杯（COE）上斩获冠军。本文将带你了解哥伦比亚咖啡产区全貌，并深入蒙特利尔庄园的品种、风土与竞赛历程。前街咖啡也为你整理好相关推荐。

哥伦比亚不仅自然资源富饶，还是全球排名第三的咖啡出产国，产量仅次于巴西与越南。

哥伦比亚Colombia

这个南美洲北部的国家同时拥有海岸与陆地，天然资源充沛，境内分布着多座火山与河流，森林覆盖率占到国土面积的51.9%。

从地形上看，哥伦比亚可划分为西部的山地和东部的平原。西部以安第斯山区为主，另有若干沿海平原；东部则由奥里诺科平原与亚马逊平原构成。安第斯山脉在哥伦比亚境内延伸出东、中、西三条科迪勒拉山脉。

哥伦比亚全境位于热带，气候随地势高低而变化。东部平原的南部和太平洋沿岸为热带雨林气候，海拔1000至2000米的山地属亚热带气候，西北部则是热带草原气候。高海拔山地、火山土壤、多变的气候以及充沛的降水和日照，为咖啡种植提供了得天独厚的条件。

咖啡产区

哥伦比亚的咖啡树大多种在安第斯山区海拔约1300米的陡坡地带，那里全年温度保持在18℃左右，年降水量达2000至3000毫米。三条科迪耶拉山脉呈南北走向，并向安第斯山脉延伸，山阶造就了多样的小气候，使得全年都能进行采收。

哥伦比亚的主要咖啡产地有考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）和慧兰省（Huila）等。每年有两个采收季，主产季集中在10月至次年1月，次产季则在4月至7月。

托利马省（Tolima）：托利马位于哥伦比亚中西部，是该国第三大咖啡产区，咖啡产量占全国12%，咖啡多种植在海拔约1544米的山坡上。相比哥伦比亚南部产区，这里的咖啡农场规模略大，通常在10至15公顷之间。托利马产区拥有多个知名庄园，比如圣安娜庄园和蒙特利尔庄园等。

蒙特利尔庄园（Montreal）

蒙特利尔庄园（Montreal）的庄主是Duberney Cifuentes Fajardo，他名下有两个咖啡庄园——蒙特利尔庄园（Montreal）和西班牙1号农场（La Espana 1），均由Duberney与家人、朋友共同打理。

Duberney是第三代咖啡生产者，投身咖啡种植已有19年，2014年购入农场后正式开始栽种咖啡。尽管庄园历史不长，但2017年他便报名参加了哥伦比亚卓越杯（COE）比赛，首次参赛就拿到第六名，当时用的是一款瑰夏与卡杜拉的拼配批次。2018年，他以单一瑰夏品种夺得亚军，到了2023年，更凭借瑰夏品种以90.61分登顶冠军。

能够屡获佳绩，得益于Duberney曾任职于知名精品咖啡生豆商Caravela，担任技术岗位。这段经历让他积累了丰富的咖啡树养护经验以及咖啡加工技术，后来他将这些技能运用到了自家农场。目前庄园种植的品种包括瑰夏Geisha、卡杜拉Caturra、希爪Sidra等。

前街咖啡推荐：蒙特利尔庄园的瑰夏批次带有鲜明的花香与柑橘调性，适合手冲或虹吸壶萃取，建议水温90-92℃，粉水比1:15，能更好地展现其层次感。

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