哥伦比亚作为南美洲咖啡版图上的重要一员，凭借安第斯山脉的得天独厚条件，孕育出风格多样的咖啡风味。在该国众多产区中，桑坦德省虽低调却底蕴深厚，是哥伦比亚咖啡种植历史的起点。位于此地的卡萨布兰卡庄园，从1860年的大规模种植起步，自2006年起由现任庄主Liliana Caballero Rojas及其家族推动精品化转型，并于2016年斩获哥伦比亚Yara锦标赛冠军。本文将带你深入了解这一产区的风土特征与庄园的品种魅力。

咖啡种植遍布世界各大洲的多个国家，而在南美洲，同样有诸多国家投身咖啡产业，厄瓜多尔、秘鲁和哥伦比亚便是其中的代表。哥伦比亚咖啡在国际市场上享有极高声誉，其产量位居全球第三，仅次于巴西和越南。

哥伦比亚Colombia

哥伦比亚地处南美洲西北部，兼具海洋与陆地优势，西侧濒临太平洋，北面则与加勒比海相接。该国地形可大致划分为西部的山区与东部的平原，西部以安第斯山区为主，东部则涵盖奥里诺科平原和亚马逊平原。

由于位于热带，哥伦比亚的气候随地势变化而呈现差异：东部平原及太平洋沿岸为热带雨林气候，海拔1000至2000米的山地则属亚热带气候，西北部则为热带草原气候。安第斯山区有三条科迪耶拉山脉呈南北走向贯穿全境，咖啡种植主要分布在这些山脉的高海拔地带。那里全年气温稳定在18℃上下，火山与森林资源丰富，年降水量达到2000至3000毫米，为咖啡生长营造了优越的自然条件。

咖啡产区

哥伦比亚幅员辽阔，咖啡种植区域众多。受山地地形与微气候差异的影响，不同地区出产的咖啡在风味上呈现出丰富的变化。

哥伦比亚的主要咖啡产地包括考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、娜玲珑省（Narino）、托利马省（Tolima）和慧兰省（Huila）等。该国一年有两个采收季，主产季集中在10月至次年1月，次产季则为4月至7月。

桑坦德产区（Santander）：该产区位于哥伦比亚北部，坐落在安第斯山脉之中，种植海拔约为1400至1700米。桑坦德省在咖啡种植上具有重要地位，却鲜少被提及，实际上这里是哥伦比亚最早开始种植咖啡的省份，目前其咖啡产量约占全国总量的5%。值得注意的是，该产区种植的咖啡品种多为抗叶锈病品种，这也让桑坦德成为哥伦比亚乃至全球叶锈病低发区域。

卡萨布兰卡庄园（Hacienda Casa Blanca）

卡萨布兰卡庄园坐落于桑坦德产区海拔1500米的地带，是一座规模可观的庄园。该庄园的咖啡种植历史可追溯至1860年，但早期以量产型品种为主。自2006年起，现任庄主Liliana Caballero Rojas及其家族开始推动庄园向精品咖啡方向转型，并在2016年荣获哥伦比亚Yara锦标赛冠军。

卡萨布兰卡庄园总面积为30公顷，其中保留了10公顷的天然原始森林，庄园内还有天然溪流与瀑布，生产者能够利用溪流中的淡水进行咖啡豆加工。当前，庄园内种植的咖啡品种包括瑰夏Geisha、卡斯蒂略Castillo、粉波旁Pink Bourbon以及Wush Wush等。

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