以极简设计和小杯咖啡闻名的%Arabica，近日在日本京都开出了全球首家日式传统早餐店%Shokudō，正式进军餐饮领域。这家门店选址于%Arabica京都东山店正对面，采用传统木造建筑结合玻璃幕墙，仅设12个座位，以预约制供应“一汁三菜”日式早餐，每套含税4800日元，包含味增汤、米饭、烤鱼主菜、三道配菜，餐后还可选择茶饮或%Arabica咖啡。此举标志着%Arabica自2014年重返京都以来，在全球第188家门店中首次尝试食堂业态，也圆了品牌多年来的餐厅梦。

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趁着京都樱花季的到来，咖啡品牌%Arabica在日本开出了全球第一家日式传统早餐门店，取名为%Shokudō（日式食堂），定位是呈现地道的日式早餐体验，已于上个月28日正式开门迎客。

回溯品牌历程，%Arabica在2013年于香港开设首家分店，随后于2014年9月在日本京都以“小巷中的showcase”为理念，将一栋历史悠久的民宅改造为全球旗舰店。时至今日，%Arabica已在全球24个国家和地区布局了187家门店。

伴随版图持续扩张，%这一符号凭借极高辨识度，跟随品牌脚步深入世界各地，融入不同城市的街头巷尾。而%Shokudō作为品牌首个涉足食堂业态的标志性存在，也意味着时隔十年，该品牌以第188家门店的身份重新“回归”日本。

据悉，这家新店与%Arabica京都东山店隔街相望，建筑共两层，采用日本传统木造房屋风格，桧木墙面与玻璃幕墙相结合，既延续了京都的古韵，又营造出通透的现代感。

%Shokudō店内只设12个座位，早餐分三个时段供应：09:00 / 10:30 / 12:00。目前每个时段仅接待6位客人，用餐时间限定在1小时以内。需要留意的是，该早餐店实行预约制，不接待未预约的过路客，想用餐需提前通过品牌官方渠道订位。

餐食方面，%Shokudō推出的是传统日本早餐“一汁三菜”（いちじゅうさんさい，ichijyusansai），这是日本料理中常见的套餐组合，由一道汁物（汤）加三道菜品（一道主菜、两道副菜）搭配主食米饭构成，字面意思即“三菜一汤”。

从%Arabica公开的图片来看，每份套餐包含味增汤、米饭、主菜（烤鱼）以及三道配菜（蔬菜和醃渍菜）。餐后还会提供茶饮和%Arabica咖啡供选择，一套含税价格为4800日元（折合人民币约225元）。

谈及开设这家食堂的初衷，品牌日前发文称，其实%Arabica京都店平时每天早上都会供应新鲜烘焙的法棍三明治，但开一家餐厅始终是他们的梦想。作为一个日本品牌，他们希望精选当地优质食材，呈现最好的传统日式早餐，并分享给来自世界各地的游客。

图片出自：arabica.coffee

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