从上海咖啡节上的惊艳亮相，到如今成为北京咖啡馆菜单上的常驻创意饮品，豆汁咖啡走过了几年发展历程。近期，这款京城特调再度升级——有店家推出豆汁拿铁，搭配完整的豆汁三件套，还选用了知名度极高的花魁咖啡豆，吸引众多好奇者打卡。然而，豆汁本身的极端风味让这款饮品的口碑持续两极分化。更有趣的是，店家后续悄然更换了咖啡豆，从花魁改为IICA铂金奖豆子，引发消费者对豆子与豆汁搭配的讨论。

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早在数年前，豆汁dirty在上海国际咖啡美食文化节上便已引发轰动，既让网友们眼界大开，也造成了一次强烈的味觉冲击。

历经这些年的演变，当初以猎奇为卖点的豆汁咖啡，如今已稳稳出现在北京多家咖啡馆的菜单上。不少外地游客来到京城，都愿意点一杯地道的豆汁美式，体验这款富有地方风味的创意饮品。

而最近，这款“京城特调”在咖啡师的演绎下又有了新变化。根据某咖啡店的海报显示，其推出的豆汁拿铁不仅配齐了豆汁三件套——“豆汁、焦圈、咸菜丝”，在咖啡豆的选择上也颇为用心，用的是咖啡圈内讨论度极高、认知度很广的花魁。

在众多咖啡豆中，产自埃塞俄比亚罕贝拉产区的花魁自2017年走红之后，每年新产季都牵动着从业者的目光。今年的花魁8.0同样如此，近期社交平台上能看到不少咖啡师对刚到手的花魁8.0进行杯测。

本身就拥有大量国内粉丝、自带话题热度的花魁豆子，与北京特色豆汁搭配在一起，这样的组合自然引得许多充满好奇的网友前去一试。

由于北京豆汁属于风味较为极端的地方饮品，它和咖啡融合后的味道只能说是因人而异：偏爱豆汁的人拿到手就能一口气喝完一整杯，而接受不了豆汁那股“酸臭味”的人，只需一小口就会被劝退。

这款采用花魁咖啡豆的豆汁拿铁同样没能摆脱评价两极分化的宿命——既有人给出“好喝的，豆汁三件套一件不落”的称赞，也有被豆汁独特风味“攻击”到心有余悸的网友感叹“这组合太可怕了”。

不过，有尝试过的消费者注意到，尽管店内海报上写的是“花魁”，但店家实际出品的豆子并非花魁。对此店家回应称，这款豆汁拿铁最初确实使用花魁，后来为了保证出品稳定、让顾客体验到更佳风味，现已换成IICA铂金奖豆子，对豆汁拿铁做了一次“升级改造”。

选用更优质的原料来提升产品表现，或许能吸引不少乐于挑战的爱好者前来品尝，但部分消费者认为，由于豆汁的味道过于鲜明，即便店家升级了咖啡豆，他们其实也分辨不出“花魁版”豆汁拿铁和其他豆汁咖啡之间有什么差异。

对于豆汁拿铁的忠实拥趸而言，这杯饮品里最关键的不是用了什么豆子，而是那一口正宗的北京豆汁味！

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