哥斯达黎加作为中美洲最早种植咖啡的国家，凭借火山土壤与微气候条件，孕育出众多精品咖啡。其中塔拉珠产区是该国最大且首个获得原产地认证的产区。位于此地的米拉苏庄园，由科班出身的Esteban Sanches独立经营，以精细处理与创新品种组合著称。本文将深入介绍米拉苏庄园的草莓糖咖啡豆，解析其瑰夏、ET47、SL28与MAICO的混种配方，以及葡萄干蜜处理带来的独特风味。同时，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冲煮建议也将一并呈现，带你领略这款咖啡的玫瑰花香与草莓甜感。

中美洲地处咖啡种植带，多个国家盛产咖啡，像危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴拿马和哥斯达黎加都是知名产地。哥斯达黎加在全球咖啡产量中排名第十四，同时也是中美洲最早开始种植咖啡的国家。自1989年起，该国法律明文禁止种植罗布斯塔品种。

哥斯达黎加

哥斯达黎加坐落在中美洲海峡，与尼加拉瓜、巴拿马相邻，东侧濒临加勒比海，西侧面向太平洋，海岸线总长1290公里。沿海地带以平原为主，中部则被崎岖山脉隔断，境内分布着200余座火山。

该国气候属热带和亚热带，一年分为雨季与旱季。咖啡主要栽种在火山区域及低酸度肥沃土壤中，超过八成的产区位于海拔800至1700米之间，气温介于17℃至28℃，年降水量可达2000至3000毫米，十分适宜咖啡生长。哥斯达黎加政府高度重视咖啡产业与品质，于1933年创立咖啡研究所ICAFE，致力于品种研究、种植技术改进以及在全球推广本国咖啡。

塔拉珠产区

哥斯达黎加共有八个咖啡产区——西部山谷、中央谷地、塔拉珠、三水河、欧罗西、布伦卡、杜利阿尔巴等，基本都分布在中部山脉沿线。

塔拉珠产区是国内规模最大、名气最响的产区，也是首个通过原产地认证的产区。它位于哥斯达黎加中部、圣何赛省内，受太平洋暖湿气流影响，年降雨量约2400毫米，咖啡种植在海拔1500至2100米的肥沃火山土上。由于该产区声名远扬，哥斯达黎加在2019年向欧盟和世界知识产权组织（WIPO）注册了“Café de Tarrazú”这一原产地名称，以保护当地咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款水洗处理的哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆，作为入门精选代表，带有轻微果酸，呈现甜橙、坚果与蜜糖风味，回甘顺滑。

米拉苏庄园

米拉苏庄园是塔拉珠产区中规模较小的咖啡庄园，由Esteban Sanches与家人共同管理。Esteban原本是邻近小烛庄园的家族成员，出于对咖啡的热爱与执着，他独自创建了庄园，取名“米拉苏Mirazu”，意为“远眺塔拉珠”。

庄园主Esteban毕业于哥斯达黎加农业大学咖啡系，属于科班出身，他将所学知识应用于庄园经营。除了试种埃塞俄比亚原生种ET47，庄园处理厂的小型湿处理设备从设计到组装也全由他一人完成。

咖啡品种

这款咖啡豆较为特殊，由50%瑰夏与ET47、SL28、MAICO混合而成。瑰夏品种最初采集自埃塞俄比亚的咖啡森林，随后被送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，1953年又被引入哥斯达黎加的热带农业研究和教学中心（CATIE），并登记为T2722。在确认其耐咖啡叶锈病后，20世纪60年代通过CATIE分发至巴拿马各地，最终在巴拿马声名鹊起。

ET47是一支来自埃塞俄比亚的原生种。上世纪90年代，哥斯达黎加咖啡研究所将许多品种作为防叶锈病的研究树种赠予塔拉珠地区农民种植，为便于区分辨认，便以数字编号命名。

SL28则是在20世纪30年代末，肯尼亚政府委托前斯科特农业试验室（现为国家农业试验室）挑选42个品种，针对产量、质量、抗旱抗病性展开研究。SL是Scott Laboratories（斯科特实验室）的缩写，SL28即为其中之一。基因检测显示，SL28源自波旁品种，虽然产量偏低，但甜感出色，风味复杂多变，带有鲜明的乌梅特色。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥斯达黎加米拉苏庄园草莓糖咖啡豆 产区：塔拉珠产区 庄园/处理厂：米拉苏庄园 海拔：1700米 品种：瑰夏 ET47 MAICO SL28 处理法：葡萄干蜜处理 风味：葡萄干 草莓 糖果 玫瑰花 奶油

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款哥斯达黎加米拉苏庄园草莓糖咖啡豆，采用葡萄干蜜处理，中度烘焙。前街使用V60，1:15的比例，92℃水温进行冲煮，会闻到清新的玫瑰花香，入口有草莓、葡萄干、杏仁的风味，甜感十足，口感丝滑。

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