过去一个月，连锁精品咖啡品牌Seesaw因多地门店接连关闭而被推上风口浪尖。从北京、上海、杭州到重庆、武汉，关店消息不断发酵，引发外界对其经营状况的诸多猜测。对此，Seesaw创始人吴晓梅近日向界面新闻作出正式回应，坦言品牌正在经历战略调整，关闭了部分不符合区域聚焦策略、品牌定位和门店模型的'三不'门店，并透露过去三年同店销售增长达22%。在低价饮品主导市场、竞争日趋白热化的当下，这家坚持精品化路线的品牌能否凭借聚焦华东核心商圈的策略稳住阵脚？本文梳理事件始末与官方回应，并附前街咖啡等业内观察。

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自去年12月中旬起，连锁咖啡品牌Seesaw Coffee便持续卷入“闭店”舆论漩涡，引发行业内外高度关注。针对近期流传的关店传闻，品牌创始人吴晓梅日前向界面新闻进行了正面回应。

社交平台上，多地网友纷纷发帖反映身边的Seesaw门店停止营业，最初集中在北京、上海、杭州三地的部分门店。此后，关店潮向其他市场蔓延，重庆万象店自12月27日起停业，武汉门店也于1月1日全部关闭。

截至当前，根据大众点评信息，Seesaw在主要布局城市中，包括上海、北京、深圳、杭州、重庆、武汉等地，已有至少15家门店关闭。

另有报道指出，Seesaw实际关停的门店数量可能更多。按照品牌一贯的运营方式，每开一家新店都会建立专属社群，截至12月29日，Seesaw官方收录的门店社群仍有103个，而窄门餐饮数据显示，12月初Seesaw全国门店数为135家。综合多方数据来看，Seesaw此番调整称得上大面积闭店。

就Seesaw的关店情况，界面新闻记者致电联系了相关商场物业方，其中北京东方广场、上海环球金融中心与杭州滨江龙湖天街等物业人员表示，涉及门店是在7至12月期间陆续关闭的，原因多为租金到期或“仅通知暂停营业几天”。

多地接连闭店引发消费者对Seesaw经营前景的猜疑，认为品牌可能开始走下坡路。2024年1月3日晚，Seesaw创始人吴晓梅向界面新闻作出回应。

她表示，在2021年至2023年的三年计划中，Seesaw已完成阶段性战略目标，实现了一线城市和新一线城市的全国布局，门店规模超过百家。同时，在新三年计划开启之际，Seesaw希望做出一些调整。

吴晓梅说道，“所以我们关闭了部分不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位和不符合门店模型的‘三不’门店。同时，公司持续不断地进行精细化管理，使得前中后台的各种体系搭建更加完善和紧密，保障未来扩张之路的基本地盘更加扎实。”

在界面新闻的报道里，她提到了品牌的下一个三年计划，Seesaw将继续保持稳健的扩张节奏，聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华区域核心商圈的门店密度。对于Seesaw的整体运营情况，吴晓梅透露，品牌在上个阶段业绩增长强劲，同店销售增长22%。

面对当下价格战和下沉市场的行业趋势，Seesaw创始人曾在2023年接受《福布斯中国》采访时表示：“友商们正在低线城市教育市场，但对Seesaw来说，布局下沉市场效率不高，我们的逻辑依然是打造‘精品化’。”

对于品牌的经营状况，吴晓梅坦言，除了实体门店，Seesaw也还在外卖和零售上寻得增长点，例如将自家咖啡豆、冻干咖啡粉等上架到天猫旗舰店出售。她表示，Seesaw的咖啡豆业务持续增长，双十一指名购买和客单价稳居第一。

回看行业过去一年发生的变化，低价已经成为了连锁咖啡品牌的主流动向，消费者对一杯咖啡售价的定义已经拉至更为平价的主流价格带。就连星巴克如今也在不断发券，进店消费者虽有所增多，但客单价却明显在减少。

咖啡赛道竞争激烈是大家有目共睹的事实，精品咖啡由于更高的定价，面临的压力更是随之剧增。比起Seesaw，同样标榜着“精品咖啡”的品牌在过去一年时间里却不断加速拓店步伐，比如Manner在元旦前夕宣布门店已达1200家，M Stand也已经开出了500家店，这些在一定程度上无疑也挤压了Seesaw的生存空间。

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