巴西是全球咖啡产量与出口量均居首位的国家，出口量约占世界总量的三分之一。然而咖啡并非巴西原生植物，它于1727年由军士长Franciso de Mello Palheta从法属圭亚那引入帕拉州，此后逐步扩展至各州。本文梳理巴西咖啡的历史脉络，包括1830年成为主要出口品、1965年产能过剩与国际咖啡公约、1991年巴西精品咖啡协会成立等关键节点；同时详解巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯、圣埃斯皮里图四大主产州的风土特征，并介绍前街推荐的巴西皇后庄园黄波旁半日晒咖啡豆及其冲煮风味表现。

巴西雄踞南美洲面积之首，其边境与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十个国家相连。该国的咖啡经济极为兴盛，产量与出口量均位列全球第一，全球咖啡出口中有三分之一来自巴西。

不过，咖啡并非巴西的原生作物。1727年，军士长Franciso de Mello Palheta奉命前往法属圭亚那，彼时法国对咖啡豆出口实施严格管制。为完成任务，这位军士长设法赢得了法属圭亚那首都总督夫人的信赖，在行程尾声，夫人赠予他一株阿拉比卡咖啡种子，他将其带回巴西的帕拉州。巴西的气候条件十分适宜咖啡生长，种植区域迅速向其他州蔓延。至1830年，咖啡已成为巴西的主要出口商品，占全球产量的30%，推动了巴西经济发展，圣保罗州尤为受益，当地还新建铁路以便将货物运抵桑托斯港。1965年冷战期间，咖啡产量严重过剩，价格急剧下挫，巴西遂与多国签署国际咖啡公约以限制出口。该公约直到1989年才终止，1991年巴西精品咖啡协会（BSCA）成立。

巴西下辖26个州，其中17个州有咖啡产出。在这17个州里，巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州四地合计贡献了总产量的80%，而米拉斯吉拉斯州的产量居于首位，占总产量30%。巴西阿拉比卡咖啡占总产量的80%，罗布斯塔占其余20%。种植品种主要有波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等，采收期集中在5月至9月。

巴拉纳 （Bahia）

常有人将其视为全球最南端的咖啡产区，该州面积仅占巴西的2.5%，却贡献了近25%的农作物。但此地缺乏高海拔区域，最高海拔仅950米，因此优质咖啡较为少见。

圣保罗 ( Sâo Paulo )

巴西较为知名的咖啡产区摩吉安娜便位于此，海拔900～1100米，地形起伏不平，红色沙质土富含矿物质，十分适合咖啡种植。前街入手的巴西皇后庄园便来自摩吉安娜产区，属于黄波旁豆种，采用半日晒处理，用V60以1:15比例冲煮，会呈现出甘蔗的鲜甜、红茶、坚果与巧克力风味，口感明亮柔滑且细腻。

米拉斯吉拉斯州 （ Minas Gerais ）

地处巴西东南部，境内有全国最高的几座山脉。较为有名的喜拉多和南米纳斯产区均在此州。该州不少咖啡园面积较大，因此多采用机械耕作与采收，海拔在700-1350米。

圣埃斯皮里图州 （ Espirito Santo ）

相较其他咖啡产区，此区面积偏小。首府维多利亚是主要出口港口，该区80%种植罗布斯塔，只有南部农民倾向于种植阿拉比卡。海拔在900-1200米。

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