咖啡世界浩瀚如海，除了我们熟知的波旁、铁皮卡、瑰夏等品种，还隐藏着许多鲜为人知的稀有品种。这些品种或因独特风味、或因赛事亮相而逐渐走入大众视野。本文将带你认识尤金尼奥德斯、Wush Wush、希爪Sidra和Laurina这四款罕见咖啡品种，了解它们的起源、特性、种植挑战以及在各大赛事中的表现。无论你是咖啡爱好者还是从业者，这些品种背后的故事都值得一探究竟。同时，我们也会介绍前街咖啡带来的哥伦比亚希爪咖啡豆，感受其独特的风味魅力。

咖啡主要分为三大类：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里卡（Liberica）。其中，阿拉比卡与罗布斯塔是目前商业种植最为普遍的两种。伴随咖啡产业的演进，品种不断经历引种、变异与杂交，诞生了众多各具特色的品类。除了波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）、瑰夏（Gesha）等常见名字外，近年来一些较为稀有的品种也开始崭露头角。

2004年，翡翠庄园将瑰夏品种送入最佳巴拿马（BOP）竞赛与拍卖，凭借惊人的杯测分数以及每磅21美元的成交价，瑰夏一举成名。此后，众多咖啡师和专业人士纷纷选用瑰夏参加各类赛事。然而时过境迁，瑰夏在比赛中的热度已明显降温，参赛者更倾向于挑选更具独特性与稀有性的品种，例如Wush Wush、希爪Sidra、尤金尼奥德斯Eugenioides以及Laurina等。

尤金尼奥德斯Eugenioides

在2021年世界咖啡锦标赛上，冠军Diego与冲煮冠军Matt都不约而同地选用了Eugenioides。这一品种原生于东非咖啡产国的深山之中，被视为阿拉比卡的始祖。其咖啡因含量仅为阿拉比卡的一半，风味别具一格，甜感突出，几乎不带柠檬酸。但它的植株体质非常柔弱，果实偏小，枝条挂果率低，且果实容易脱落。面对当前气候异常加剧、病虫害日益严重的环境，种植这种产量低、管理费力的品种显然不划算，因此它目前仅以稀有品种或实验性种植的形式存在。

Wush Wush

Wush Wush又被称作“大肚脐”，最初是在Kaffa区域的一片森林中被发现，而kaffa周边的一些村落有种植Wush Wush咖啡的传统，该品种的名称正是来源于这些村落。2002年前后，Jimma农业研究中心（JARC）对从Wush Wush区挑选出的抗炭疽病品种进行了检视，并持续进行培育纯化，发现它在抵抗病毒的同时，风味表现也极为出色。2006年，JARC正式发布了Wush Wush的纯化品种。如今，Wush Wush咖啡品种在哥伦比亚各地的农场中，经过微气候、土壤、营养等条件的差异化影响，正在经历在地化的适应与演变。

希爪sidra

希爪的走红源于2019年和2022年世界咖啡师大赛（WBC），两位选手均选用希爪咖啡豆并最终夺冠，希爪由此声名鹊起。希爪是铁皮卡与红波旁杂交的后代，但基因检测显示，希爪样本在遗传上与埃塞俄比亚原生种相近，因此带有花香和果味特征。希爪需要在遮荫环境下生长，且适合高海拔种植。它的产量较高，对害虫和叶锈病有抵抗力，但极易感染咖啡浆果病。该品种主要产自南美洲，集中在厄瓜多尔和哥伦比亚地区。前街就有来自哥伦比亚分界线庄园的希爪咖啡豆。采用双重厌氧日晒处理，通过V60、1:15的水粉比例冲煮后，会呈现出葡萄、百香果、柑橘等风味，带有轻微发酵感，口感圆润。

Laurina

Laurina又被称为“尖身波旁”，该品种首次被发现是在印度洋的留尼汪岛。2018年，选手Emi使用厌氧发酵的Laurina参加世界冲煮大赛，从而使这个品种得到关注。因其拥有理想的风味表现，且本身的咖啡因含量也低，因此受到欢迎。但是该品种很难大规模种植，该品种虽然能抵抗干旱条件，有利于生存，但含有较少咖啡因，而咖啡因又是天然的驱虫剂。且生长速度比其他阿拉比卡品种要低的多。目前，巴西坎皮纳斯农业研究所(IAC)正在研究和种植该品种。

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