家用意式咖啡机如果长期缺乏保养，萃取品质会逐渐下降，甚至引发故障。本文以实际操作为例，系统讲解咖啡机各关键部位的清洁方法。内容涵盖分水网的简易冲洗与深度反冲流程、蒸汽棒表面擦拭与喷头浸泡技巧，以及手柄分流处的清洁要点。通过定期维护，可以有效延长机器寿命，避免高昂的维修费用。文章步骤清晰，适合咖啡爱好者自行操作参考。

咖啡机若长期得不到妥善保养，使用一段时间后往往会出现各种故障，直接影响萃取效果。可见日常维护占据着举足轻重的地位。今天前街就来跟各位聊聊，咖啡机有哪些部件需要定期打理。

本次用作示范的机型虽然是前街门店里的小型商用咖啡机，但绝大多数咖啡机的清洁逻辑都大同小异，因此这套清洗流程基本可以通用。

一、分水网的清洁

分水网位于冲煮头底部，从下往上看冲煮头时最先映入眼帘的就是它。萃取过程中，分水网会直接与咖啡粉接触。当压力达到一定程度，热水穿过分水网，携带咖啡精华向下滴落入杯。萃取完毕关闭阀门后，那些尚未渗出的咖啡液会被“回吸”上去。

尽管这些残液很快会被排走，但仍有部分油脂与细粉附着在分水网上。倘若没有及时清理（正如上图所示），咖啡颗粒和油脂会被冲煮头的高温烘烤固化，日积月累便会对萃取造成负面干扰。因此我们需要根据不同的时间节点，对分水网实施不同程度的清洁。

简易清洁：每次萃取完成后，可以开启水阀放出一小段热水，利用水流将分水网上的咖啡渣和油脂冲走。当萃取次数累积到一定量时，再用清洁刷对分水网进行细致刷洗。毕竟单靠热水无法彻底去除残渣和油垢，仍需借助物理摩擦才能洗净。

深度清洁：每天结束营业准备关机时，就要对分水网内部进行清理了。用刷子再怎么用力也只能照顾到分水网表面，内部积攒的污垢依旧存在。这时我们需要将粉碗更换为没有孔洞的盲碗，倒入约2~3克专用咖啡机清洁粉，扣上冲煮头，开始分水网的内部清洗。

操作方法是打开阀门，由于盲碗没有孔洞，热水会在机内反复回旋。大约15秒后关闭阀门，咖啡机会将盲碗中带有清洁成分的液体吸入泄压通道并排出，从而实现内部清洁。如此反复3~5次，全程无需取下手柄，也不必追加清洁粉。之所以不连续冲洗一分钟，是为了避免泄压阀长时间运作而受损。

反冲结束后，取下手柄再放一次水，勤快的话还可以再用刷子刷一遍，清洁便完成了。（次日开机萃取的第一杯浓缩记得倒掉。）

二、蒸汽棒的清洁

蒸汽棒是咖啡机上极为关键的功能部件，打发热奶咖离不开它，因此维护工作同样不可忽视。它的清洁也分为简易和深度两个层次。

简易清洁：打发完奶泡后，蒸汽棒的表面和内部都会残留牛奶。若不立刻处理，短短几秒内这些牛奶就会被高温蒸汽棒烘干，牢牢黏附在内外壁上，之后再清理就相当费劲了。

所以打发结束后，要马上用干净的湿布擦去表面奶渍（可以专门备一条擦蒸汽棒的布），然后放气1~2秒，把残留在内部的牛奶喷出来。

喷头深度清洁：简易清洁既然叫简易，自然有照顾不到的地方，比如蒸汽棒孔洞内部。孔洞深处存在死角，喷气也无法触及那里残留的牛奶。因此同样在关机或打烊时，可以拆下喷头，找一个容器倒入清洁粉和热水，将喷头浸泡一整夜，第二天冲洗干净即可。

蒸汽棒深度清洁：既然洗了喷头，蒸汽棒本身也不能忽略。找一个高度合适的杯子，加入清洁粉和热水，浸泡一晚，第二天开机时喷气几分钟就清洗完毕了。

（也可以把喷头和蒸汽棒放在一起泡。）

三、手柄的清洗

不少朋友使用的是带分流设计的手柄进行萃取，而分流位置同样存在较多死角。若不定期清洗，就会散发出难闻的异味。所以手柄的清洁也不能遗忘。

准备一个能容纳整个手柄头部的容器，倒入适量清洁粉和能没过手柄头的热水，浸泡一夜。第二天取出，冲洗干净即可。

以上就是我们可以自行完成的清洁部位。当这些地方得到定期维护后，咖啡机才能保持良好状态，降低故障发生的概率。倘若因为清洁不及时而引发大问题，到时候再送修，可就得掏出一笔不小的维修开销了。

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