咖啡文化日益普及，各种奇特咖啡层出不穷。继印尼猫屎咖啡风靡全球后，巴西近年又推出了“鸟屎咖啡”——由肉垂凤冠雉食用咖啡果实后经粪便排出的豆子加工而成。这种咖啡被当地称为“巴西最佳咖啡”，每公斤售价约1118巴西雷亚尔（折合人民币约1650元），跻身全球最贵咖啡之列。前街咖啡带您了解鸟屎咖啡的来历、风味特点、高昂定价背后的原因，以及它和猫屎咖啡等猎奇咖啡是否真值得大众接受。

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随着咖啡逐渐走进人们的日常生活，各式各样稀奇古怪的“屎咖啡”也开始在现代社会中占据一席之地。

继印度尼西亚的猫屎咖啡风靡全球之后，近几年南美洲巴西推出的“鸟屎咖啡”也慢慢进入了大众视野。

据悉，这种咖啡豆来自南美洲一种名为“肉垂凤冠雉”的鸟科动物。它们偏爱食用咖啡果实，果实经过消化后随粪便排出的咖啡豆被收集起来加工，便成了鸟屎咖啡。然而，要找到这些鸟的粪便，还得恰好碰上未被消化的咖啡果实，难度相当大，因此产量十分有限。与普通咖啡相比，鸟屎咖啡的口感更加醇厚浓郁，带有坚果般的甜香和回甘。

这种鸟一般生活在巴西的热带雨林里，擅长挑选成熟优质的咖啡豆，为当地咖啡生产赋予了别具一格的风味。它也被誉为“巴西最佳咖啡”，在巴西国内每公斤售价可达1118巴西雷亚尔（约合1650元人民币），出口到海外后零售价可能还会更高。

对此，有网友在社交平台上直言“光听名字我就不想尝试”，“管它多贵，白送我都不喝”。的确，这种价格高昂又让人心理上难以接受的咖啡，想必大多数人都很难坦然享用。

有媒体联系到巴西某咖啡农场的负责人，对方就鸟屎咖啡定价为何如此之高作出解释：这种咖啡豆主要依赖野生鸟类，而非人工养殖，无法以低成本方式生产，价格自然居高不下。

除此之外，稀缺性和不确定性也是重要因素——一旦环境出现变化，这款产品甚至可能不复存在。

在巴西，不少游客慕名而来，买豆之余还想碰碰运气，看看能否亲眼目睹肉垂凤冠雉采食咖啡豆的场景，因为坊间传言它会专门挑选最优质的咖啡豆进食。

除了鸟屎咖啡，还有猫屎咖啡、猕猴咖啡、浣熊屎咖啡、越南松鼠咖啡等各种奇特的咖啡豆。

说到猫屎咖啡，当年在咖啡界可谓如雷贯耳。最初是野生麝香猫自行在丛林中觅食咖啡果实，排出的粪便中带有咖啡豆。但后来有商人为了逐利，不满足于丛林里零星的产量，开始将麝香猫残忍地关进狭小笼中，只喂咖啡果实，以填塞式的大量投喂来获取更多咖啡豆，强迫它们吃了拉、拉了吃。对于生性胆小、热爱自由的麝香猫来说，这无疑是灭顶之灾。后来许多动物保护人士得知后开始抵制猫屎咖啡，它才逐渐鲜少被提及。

由于鸟屎咖啡物以稀为贵，每公斤售价约1600元人民币，已跻身世界最昂贵咖啡之列。总体而言，鸟屎咖啡无疑是一次新的尝试，但不论是猫屎咖啡还是它，恐怕都只是短暂的热度。就目前来看，这类猎奇咖啡并不适合大众消费。

更何况，这咖啡到底香不香？恐怕分明是金钱的香气吧。

图片来源：网络

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