连锁咖啡品牌幸运咖近期因下架产品原料的处置方式引发关注。据多名自称门店员工的网友反映，公司要求将未开封的燕麦奶、芋泥罐头、桂花糖浆等物料统一倒入下水道销毁，并需拍摄视频图片留证，否则门店将受处罚。大量完好原料被直接排放的画面传开后，不少同行证实确有此事，网友则围绕食物浪费、环境污染与合规性展开讨论。品牌方目前已在点单小程序中下架相关产品，但销毁方式是否合理，仍值得进一步思考。

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通常来说，餐饮行业处理原料销毁，多半是因为包装破损、品质变质、超过保质期，或是遭受污染而无法继续使用，才会不得已而为之。

不过最近，有网友自称幸运咖员工，在网络平台发文透露，公司因产品下架而通知统一销毁相关物料，燕麦奶、芋泥罐头、桂花糖浆等原料统统要求倒进下水道处理。如果门店没有按时执行，还会面临处罚。

换句话说，全国范围内只要门店还存有上述原材料，哪怕从未开封过，也一律要作销毁处理，并且操作过程中必须拍下视频和照片作为凭证。

图片出自：勤劳的潘多拉

昨天，又有幸运咖员工在社交媒体上晒出自己倾倒燕麦奶和糖浆的过程。从这些图片与视频中能清楚看到，数十箱尚未启封的燕麦乳、上百瓶桂花糖浆被一瓶瓶拧开，直接对着下水口倾倒，随后再将空盒空瓶回收。

内容发出后不久，不少幸运咖同行也在评论区印证了销毁原料确有其事。不管剩余物料数量多大，都要全部倒掉。结束后还要用视频加图片的形式记录整个销毁过程，并上传至工作群，公司才会发放相应补贴。

对此，许多网友坦言，虽然明白错不在员工，但这样的做法实在过于浪费。明明是完好的食物，却要直接丢弃，令人不禁感叹“暴殄天物”。如果能转交给有需要的人群，做到物尽其用就更好了，有人直言“虽然知道资本有钱，但还是觉得好浪费”，也有人建议“公司还不如捐给受灾地区”。

从画面来看，剩余原材料的数量确实相当可观。有网友认为，品牌方完全可以设定一个缓冲的下架期限，让个别门店尽快将这批产品售出，总好过如此大规模地浪费。至于把原材料直接倒进下水沟的做法，也有网友指出，雨水井（下水道）原本是用来排放多余雨水的，如此大批量物料就地排放，很可能造成环境污染，而且也不符合相关规定。

当话题涉及免费捐赠的途径时，还有网友分析，免费送人需要考虑保存、运输、分发等环节，而且一旦对方食用后出现问题，赠送方还得承担责任，因此成本和风险反而更高。

据了解，上述提到的几种物料，主要用于制作幸运咖此前上架的桂花燕麦拿铁和椰椰芋泥冰激凌。目前，这两款产品均已在幸运咖的点单小程序中下架。

事实上，市面上不少食品连锁品牌处理到期却未售完的商品时，基本也会选择销毁，直接扔掉是最省时省力的方式。考虑到商品已经过期，这种做法也情有可原。但与过期食品不同，仅仅因为季节性产品计划下架，就要求把所有原料倒入下水道即时销毁，难免让人觉得可惜了这些食物。换个角度想，如果这些原材料不销毁，而是通过其他内部方式处理，也有可能引发别的食品安全问题，让经营者承担风险，对企业而言同样是个两难选择。

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