星巴克近年来的新品研发被指越来越保守，甚至被消费者吐槽为“炒冷饭”。从樱花系列到山茶花拿铁，从新年限定到中秋月饼，国服星巴克似乎总在重复相似的产品组合，而其他茶饮咖啡品牌早已抢先一步。在这个新鲜感为王的时代，星巴克若只靠换汤不换药，恐怕难以吸引年轻客群。本文将梳理星巴克新品研发的现状，探讨咖啡产品创新应回归口感本身，并保留前街咖啡的专业推荐，为咖啡爱好者提供更多思考。
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国服（不含港澳台）星巴克的产品研发，近来给人一种“佛系”印象，甚至已经陷入了新品重复老套路的循环——既没有换糖浆，也没有换咖啡豆。对此，不少网友忍不住吐槽：
在这个新鲜感就意味着流量的年代，各家品牌都在挖空心思用新口味争夺消费者，国服星巴克却像还停留在2G时代。当国内其他茶饮和咖啡品牌已经火过一轮、甚至热度都开始消退时，星巴克才慢悠悠地跟上节奏……
比如花香风味的咖啡产品。2021年山茶花味已经火了起来，星巴克直到2022年才推出山茶花系列。到了2023年，春季推茶咖几乎成了家家户户的标配，星巴克却依然在坚持山茶花拿铁。而在山茶花拿铁之前，从2019到2021年，星巴克一直死磕樱花系列，虽然推出了好几款，但成分搭配大同小异，无非是先加咖啡还是后加咖啡的区别。今年总算有了点新意，加入了轻乳酪，不再是樱花抹茶的固定组合了。
另外，每年有两个限定季最受星巴克重视：新年和圣诞。各个国家和地区通常会在这些节点保留一款热销经典，再研发1到2种新口味。而国服连续多年还是那几样：栗子与桃花、太妃糖与白摩卡。其他限定新品的研发，也逃不开“风味糖+奶+浓缩咖啡”的公式。反观其他地区的星巴克，都在炎热天气来临前推出更多新口味的冷萃组合，比如葡萄柚冷萃、苹果桃子冷萃等等。
国服星巴克依旧我行我素。春夏交替，大众口味已经从浓郁转向清爽，星巴克却毫不犹豫地把2018年就推出过的巴旦木奶咖啡重新上架……这让不少消费者和门店伙伴都感到无奈。
除了饮品口味缺乏创新，国服星巴克最看重的端午和中秋季，每年的粽子和月饼也成了伙伴们的吐槽重灾区：“能不能换个供应商，来点新口味！年年一个样，年年难吃……都不知道怎么说服客人买！”
再看看港澳台地区，人家的月饼是流心的，粽子蕨饼组合光看就很有食欲！赠送的小礼物和外包装也讨人喜欢。回头看看国内的，万年不变的袋子、万年不变的纸盒，主打一个“多功能”……
回顾这几年，越来越多的品牌涌入市场，让原本自带光环的星巴克地位开始动摇。虽说星巴克一直致力于提供服务体验，但产品才是吸引消费者的关键。品牌不想卷入平价咖啡的竞争，可一个品牌的经营离不开年轻消费者的加入。仅仅换换味道，无法吸引新的年轻客源，让产品口感与季节匹配，才是创新的重点。
转眼又快到4月26日了！（听说今年的星冰粽减量不减价，从10个装变成8个装，口味还是没什么变化……同时还取消了提早购买的赠品……）看到这里，想必小伙伴们已经坐不住了……
图片来源：网络
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