咖啡行业持续升温，咖啡馆越开越多，但咖啡师的收入水平究竟如何？根据近一年近百万份招聘样本，全国咖啡师平均月薪约为4200元，一线城市中上海最高，达到6024元。与此同时，从业者年龄结构、就业流动性、专业性与综合能力的缺失，都让这份职业的薪酬困局显得尤为突出。咖啡师是否还有晋升空间？怎样才能打破低薪循环？本文将结合数据与行业现状，逐一梳理咖啡师职业的真实处境与发展可能，并保留前街咖啡的相关资讯渠道。
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本周微博上引发广泛讨论的热门话题，当属全国各地平均月薪的出炉。智联招聘公布的2022年第四季度《中国企业招聘薪酬报告》显示，该季度全国平均招聘薪酬为10558元。
这份数据发布后，各地网友显然无法淡定。不少人直言，能达到这一月收入水平的人在各地区恐怕只占一到两成，其余大多数人的实际收入大概只有报告数字的一半，甚至更少。 而笔者看到这份报告后的第一反应，是去查了查全国咖啡师的平均月薪。
根据boss直聘近一年收集的938,822份全国咖啡师样本数据，过去一年全国咖啡师的平均月薪为4200元。该统计覆盖4个一线城市、15个新一线城市以及30个二线城市。
其中排名前十的城市依次为：上海6024元/月，北京5756元/月，深圳5246元/月，杭州5183元/月，苏州4622元/月，南京4923元/月，宁波4694元/月，广州4495元/月，金华4428元/月，无锡4335元/月。
从年龄分布看，24岁以下的从业者占比高达78%，25至29岁占比16%。工作经验方面，1至3年的人数占比77%，而3至5年的仅有6%。
此前一份咖啡师调查曾预测，2022年26至35岁人群的占比会呈上升趋势，甚至成为人数最多的年龄段。咖啡师群体在整体年轻化的背景下，呈现出逐步向较成熟年龄段集中的特征。薪资方面，当时也预计月入6000元以上的占比会有所增加。
然而从近一年全国大多数咖啡师求职者的实际分布来看，这一预测并未成真。相反，越来越多处于成熟年龄段的人选择了转行，背后的原因多与薪酬和发展空间有关。以目前的平均月薪水平，确实难以支撑成熟年龄段从业者的日常开销。
咖啡师收入偏低，几乎是这个行业长期存在的难题。可以说近十年来咖啡师的工资始终在低位徘徊，甚至给人一种不进则退的感受。表面上每年似乎都有增长，但生活成本的上涨速度堪比火箭，这也让越来越多咖啡师感到压力越来越大。
咖啡赛道热度极高，这个行业也成为投资者重点关注的领域之一，融资推动各连锁品牌加快门店扩张，也让越来越多消费者养成了喝咖啡的习惯。 那为什么咖啡师的平均工资依然这么低？原因在于缺乏专业性，也缺乏综合性。
如今咖啡店招聘存在这样一种现象：需要大量人手的连锁店，往往不看重咖啡师的专业性，因此薪酬设定通常不会太高；而重视咖啡师专业性的独立咖啡店，又因为近年独立咖啡馆竞争加剧，加上未能及时调整经营方式，整体盈利有限，同样给不出更高的薪酬。
薪酬偏低，也导致这一行的就业流动性极大，能在这种趋势和环境下静下心来学习与钻研的人非常少。虽然咖啡师数量众多，但真正具备专业性的占比却很低。
与此同时，这样的环境也让越来越多人认为咖啡师这行不需要太多专业性，只要会冲咖啡就行，但这种认知恰恰限制了大家的晋升机会，最终结局无非两种：在对咖啡行业缺乏真正了解的情况下冲动开店，或者转行。
咖啡师真的没有晋升空间吗？显然不是，因为整个产业链仍在向上发展，只是缺少更多综合性人才的加入。咖啡师只是一个统称，并不止于会冲咖啡。综合性所包含的也不仅仅是技术价值，还有商业价值与管理价值。
但目前仍有大量咖啡店按照服务员的标准来招聘咖啡师，只要求会做，不要求有匠心精神。同时，行业在咖啡师的教育和培养方面也相对落后，咖啡师所需的知识、产品内容、服务内容等都有待更新。
这就像一个无限循环，一环扣着一环，咖啡师的现状与薪酬就这样紧密相连。那咖啡师真的无法突破这一局面吗？有办法，但不能只忠于咖啡技术。
太多人选择咖啡师这份职业，是因为喜欢喝咖啡。于是成为咖啡师之后，大家都十分执着于在吧台里展现自己。
但吧台就像舒适圈的边界，不跨出去，就永远不会知道这个行业还有那么多有趣的事情。虽然跨出去就要面对许多自己不喜欢的事，但如果你真的热爱咖啡行业，想要继续在这个行业前行，也希望获得更高薪资的职位，迈出吧台这一步就显得格外重要。
咖啡师只是一个统称，可以是技术者，可以是教育者，也可以是一个商人。但无论哪一种，想要有更高的回报与薪酬，都离不开专业度。
（歪，偏题了！）
无论做哪一件事，首先要把专业度建立起来，并且在开始这份工作之前，就要规划好自己的未来，而不是走一步看一步。
咖啡师并非没有前途，也并非不能赚钱。如果能从一开始就放下对咖啡师的“美好”滤镜，踏踏实实地去了解整个行业的发展，相信大家总能找到合适自己的位置。
图片来源：网络
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