瑞幸咖啡近两年经历了令人瞩目的蜕变，从财务造假风波到债务重组、营收翻倍，品牌形象与产品策略焕然一新。本文盘点瑞幸当前最受欢迎的十款饮品，包括生椰拿铁、生酪拿铁、厚乳拿铁、丝绒拿铁、冰美式、耶加Dirty、椰云拿铁、陨石拿铁、碧螺知春拿铁、冲绳黑糖丝绒拿铁等，并回顾其从破产边缘到全国最大咖啡连锁的逆袭之路。瑞幸如何靠生椰拿铁起死回生、借SOE精品系列稳固咖啡用户、联手椰树打造爆款，以及签约谷爱凌精准营销，本文为你一一解读。跟随前街咖啡一起，深入了解瑞幸的品牌变革与产品魅力。
瑞幸咖啡当下人气最高、口碑最好的十款饮品分别是（以下排序不分先后）：生椰拿铁、生酪拿铁、厚乳拿铁、丝绒拿铁、冰美式咖啡、耶加Dirty、椰云拿铁、陨石拿铁、碧螺知春拿铁、冲绳黑糖丝绒拿铁。
这十款饮品个个表现出色，喜欢咖啡的朋友们不妨抓紧尝试！
最近两年，瑞幸咖啡发生了翻天覆地的变化，无论是品牌调性还是产品方向，都精准踩中了当下年轻人的偏好。本文就来梳理一下瑞幸咖啡这些年的蜕变历程。
2022年4月11日，瑞幸咖啡对外宣布已完成债务重组，在债权人支持下，公司正式结束作为债务人的破产保护程序。至此，瑞幸咖啡的历史遗留问题已全面解决，回归正常经营状态。
在此之前，瑞幸咖啡曾于官网发布一份未经审计的2021年第四季度及全年财务业绩报告。该报告有两大亮点值得留意：其一，瑞幸咖啡营收实现翻倍，2021年总净收入达79.65亿元，同比增长97.5%；其二，2021财年净新开门店1,221家，门店数量同比增长25.4%，截至期末共拥有6,024家门店，其中自营店4,397家、合作店1,627家，一举超越星巴克中国的5,557家，成为中国门店数最多的咖啡连锁品牌。
短短两年间，瑞幸咖啡从深陷困境、一度丧失资本市场信任，到如今强势回归，堪称现实版的“钮祜禄·瑞幸”。整个品牌自救的过程，连电视剧剧本都不敢这么写。
2017年6月，成立仅18个月的瑞幸登陆美国纳斯达克。然而不到一年，瑞幸自曝22亿元财务造假，随后退市，高层也经历大换血。当外界普遍认为瑞幸即将倒下时，它却凭借一杯生椰拿铁奇迹般地“起死回生”。
尽管瑞幸咖啡当时失去了投资者的信赖，但消费者的信任并未流失。在瑞幸风光时期，品牌曾大量发放优惠券，让消费者体验到了薅羊毛式买咖啡的快乐。价格亲民加上口味尚可，瑞幸迅速积累了大批忠实用户。因此即便出现财务丑闻，只要饮品价格依然实惠，消费者的热情就不会受到太大影响。
瑞幸不仅维持了亲民定价，还十分重视咖啡口感。在一轮消费者口味调研后，瑞幸发现市面上的椰子风味产品大多主打健康概念，而当代消费者恰好非常关注饮食健康。于是瑞幸研发出了一款市面罕见的产品——将生椰子打成浓郁椰浆，再与咖啡融合，推出了生椰拿铁。
这款产品想必大家都不陌生，它上架后迅速引爆线上线下，甚至出现了一杯难求的盛况。产品推出后，不仅让生椰风味席卷全网及整个行业，还将瑞幸的品牌知名度带向了全球。可以说，瑞幸的“命”就是靠着一杯杯生椰拿铁喝回来的。这款产品的问世，也拉开了瑞幸与其他咖啡连锁品牌之间的定位差距，因为它拥有了更大的筹码与行业“卷”起来。
手握筹码之后，瑞幸的营销团队也极其擅长拿捏消费者心理。他们深知东西一多，大家就觉得“不值钱了”，于是生椰拿铁在上架后的好几个月里经常处于售罄状态，有效激发了消费者的好奇心，让大家始终惦记着这杯尚未打卡的爆款饮品。
在代言人签约方面，瑞幸同样眼光独到。冬奥会开始前，瑞幸仿佛神算子一般签下了谷爱凌，并在她夺金后立刻推出相关饮品，产品销量和品牌讨论热度因此霸占热搜榜好一阵子，网友纷纷感叹瑞幸眼光真准。
在稳住普通消费者之后，瑞幸开始瞄准具备基础咖啡知识的群体，推出了精品咖啡SOE系列——先是耶加雪菲、云南，随后是花魁5.0，再到天堂庄园。尽管花魁5.0 SOE的推出引发了不少咖啡人的争议，但瑞幸借此进一步巩固了消费者对品牌的忠诚度，因为大家能以平民价格喝到一向给人昂贵印象的精品咖啡，作为普通消费者，谁会不爱呢？
经过这一轮“稳定军心”的操作，瑞幸在生椰拿铁推出一周年之际，宣布与国民饮品椰树牌椰汁联名，推出椰云拿铁。该产品上市当天，日销量便突破66万杯。通过与椰汁圈营销高手椰树的强强联合，瑞幸这一次真正把消费者牢牢圈住了。
自创立以来，烧钱营销曾让瑞幸跌入谷底，但也正是烧钱营销让瑞幸活了过来。瑞幸意识到，仅靠复制化的发券营销远远不够。对标竞争对手星巴克，瑞幸走出了一条非常契合国民需求的道路，也走出了一条与行业形成差异化的道路。
上新速度足够快，咖啡奶茶化，把国人对糖和奶的偏好拿捏得恰到好处，产品价格也十分亲民。在大刀阔斧的创新之下，喝瑞幸的人确实变多了，从文章开头的财报数据可以看到，2021年每个月都有超过一千万人下单瑞幸咖啡。
瑞幸这两年的经历也告诉人们，光靠复制模仿别人的路，是无法在行业里长久立足的。只有真正的创新，才能在行业中稳稳扎根。
当大家无法改变周遭环境时，冷静下来思考一条适合自己的路，才是最重要的。
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