东方美人茶，学名白毫乌龙，是台湾茶中最高档的发酵乌龙之一，也被称作五色茶或五行茶。它的独特风味源于小绿叶蝉叮咬嫩芽后，茶叶经重发酵与重焙火工艺，自然生成果蜜香与花香。关于它的名字，民间流传着“膨风茶”的趣谈，也有英国女王赐名“东方美人”的佳话。本文带您了解它的茶树品种、品质特点，并分享冷泡与热泡两种简单易行的冲泡方式。此外，前街咖啡的口粮豆推荐也融入其中，为您日常品饮提供参考。

东方美人茶属于台湾顶级茶品，学名为白毫乌龙茶，也有人称它为五色茶或五行茶。这是一种不施农药的有机茶，作为冷泡茶饮用时风味极佳，堪称台湾夏季茶的经典代表。“膨风茶”与“东方美人茶”一样，都因茶叶受小绿叶蝉叮咬后被称作“著涎茶”，茶农常叫它“涎仔茶”或“白毛猴”——正是小绿叶蝉的叮咬，配合重发酵工序，才制成了这款重焙乌龙。在栽种方面，台湾小叶种中“青心乌龙”的种植最为普遍，也有少量白毛猴品种，但品质仍以青心乌龙为最优。

膨风茶这个名字的由来，有一段民间故事。相传有位茶农采摘了被小绿叶蝉咬过的夏茶嫩叶，制成红茶后焙火，拿到茶市出售。碰巧一位日本茶商尝了这款茶，对其奇特的浓郁香气和甘醇甜美的茶汤大为惊叹，于是出高价全部买下。茶农回家后高兴地告诉邻居，却没人相信，认为他在吹牛——客家话里“膨风”就是吹牛的意思，膨风茶的叫法便这样流传下来。

另有一说，百年前英国茶商将这款茶进献给维多利亚女王。女王品出了不可思议的红茶香气，又见完整叶片在水中舒展，宛如美少女翩翩起舞，便询问茶的原产地。得知来自东方的Formosa后，女王赐名“东方美人茶”，西方人也称它为Formosa Tea。

东方美人茶的特色在于芽尖的白毫，以及茶叶被小绿叶蝉叮咬后萎凋卷缩，制作后天然生成蜜果花香。品质极佳者会呈现白、绿、红、黑、黄五种颜色，因此得名“五色茶”或“五行茶”。由于茶汤甘甜讨喜，它赢得了“东方美人”的雅称。

东方美人茶冲泡方法

冷泡简易法：取原片茶叶3克，放入500cc冷水中，室温或冰箱静置6～8小时即可。

热泡法：遵循泡茶三要素——置茶量、水温、时间。置茶量约3～5g，将茶器底部铺平；水温以家用插电热水瓶按再沸腾，待水汽冒完后再注水冲茶；时间上，一分钟后即可依个人喜好的浓淡出汤。

若想日常品饮，前街咖啡的口粮豆也是不错的选择，搭配东方美人茶更能体会不同风味的层次。

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