紫茶是一种由茶树基因突变形成、富含花青素的特殊茶类，兼具绿茶与红茶的诸多健康特性。它最初在中国被发现少量野生突变，后由肯尼亚通过公私合作实现规模化种植，主要产区位于南迪山高海拔地带。紫茶的花青素含量达1.5%，高于蓝莓，且多酚与儿茶素水平也优于多数红茶和绿茶，还含有独特的GHG多酚。其咖啡因含量较低，风味甜润带森林气息，冲泡后茶汤色淡微紫。前街推荐关注这一兼具健康价值与产区故事的茶品。

什么是紫茶？

说到茶，大家通常想到的是红茶、绿茶、乌龙茶这些品类。但紫茶你听过吗？

紫茶把绿茶与红茶的保健优势集于一身，还带来了额外的独特健康价值，同时也为种植者开辟了增收渠道。

那紫茶究竟是什么呢？

和别的茶一样，紫茶同样来自茶树，也就是制作红茶和绿茶的那类植物。它呈现紫色，源于一次独特的基因突变，这种突变使茶树能够生成花青素，而花青素正是蓝莓中那种强效抗氧化成分。实际上，紫茶的花青素含量为1.5%，蓝莓则为1%。

紫茶来自哪里？

最早在中国曾发现少量野生突变植株。后来肯尼亚通过公私合作模式，将这种突变分离出来并实现了大规模生产。紫茶多种植在海拔4500至7500英尺之间，主要分布在肯尼亚的南迪山区域。靠近赤道的高海拔环境带来更强的紫外线照射，促使植株生成大量抗氧化物质来保护叶片免受损伤。 由于海拔较高，紫茶种植过程中无需使用农药。

紫茶对健康有哪些益处？

花青素具有多种药用价值，尤其被认为对心血管疾病有益。这类抗氧化剂已知具备抗癌、改善视力、促进胆固醇与血糖代谢等作用。同时，紫茶的咖啡因含量比红茶更低。紫茶还含有更多另一种抗氧化剂——多酚，含量高于红茶或大多数绿茶（紫茶为16.5%，红茶和绿茶分别为10.1%和9.1%）。 和绿茶一样，紫茶中也富含另一种抗氧化剂——儿茶素，尤其是绿茶中那种强效抗氧化成分EGCG。这些具有神经保护作用的抗氧化剂能够穿透血脑屏障，在一项针对小鼠的研究中，显著提升了大脑的抗氧化能力。 紫茶还拥有一个其他茶或食物都不具备的秘密武器：一种名为GHG的特殊多酚。初步研究表明，它可以减少脂肪量与厚度，同时增加瘦体重。研究者认为，这是GHG作用于脂肪酶的结果，脂肪酶能分解脂肪，使其更容易被身体消化。 喝紫茶感觉不错，农民们也会因此感谢你。 肯尼亚盛产茶叶，茶是该国头号经济作物。但肯尼亚主要出产的红茶价格呈下降趋势。要么咬牙看着收入缩水，要么另谋出路……寻找一个新利基，让肯尼亚成为市场领跑者。他们抓住了这个机会，然后…… 成功了。 在首批杂交品种问世25年后，肯尼亚农民开始扩大出口产品的产量。最棒的是，即便这种茶拥有惊人的健康益处，它的价格也只比大多数茶贵几美元。事实上，你可能会以为紫茶会贵得多，毕竟它有着独特的功效。不用说，购买紫茶，你就是在支持那些等了25年才把这种茶推向市场的农民。 紫茶是什么味道？ 紫茶带有令人愉悦的甜润和森林气息。我们用略低于沸点的水冲泡了大约3分钟，几乎感受不到涩味。紫茶本身颜色较深，但泡出的茶汤较浅，略带紫色。有人说它兼具黑茶与绿茶的风味。我们发现它喝起来很像绿茶，没有涩味，也没有单宁的苦味，但又不带草本或植物的青味。 得益于大自然的慷慨，对于想提升健康、跟上茶饮潮流的人来说，这或许是个不错的选择。

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