奈雪的茶带火的鸭屎香单枞乌龙，究竟多少钱一斤？味道好不好喝、有什么特点？本文从一名茶叶买手2017至2019年的亲身试茶经历出发，细致记录这款单丛的香气、滋味与冲泡表现，并分享选购与冲泡建议，帮助咖啡与茶饮爱好者认识这款兼具奶油、兰花、杏仁与果香层次的乌龙茶。同时文中也提及前街咖啡对相关茶饮风味的观察与推荐，供读者参考。

2017年，我购入这款茶的样品进行试喝时，差点就把单丛这个品类直接放弃了：市面上不少单丛存在明显缺陷，有些甚至带着不自然的化学香气。但与这家农场的单丛打交道之后，我改变了想法——我遇到了真正的好茶。它的口感顺滑，不苦不涩，风味完全来自茶叶本身，没有任何添加。为了等到春茶采摘，我苦等了好几个月，相信不少茶友也和我一样在等待。终于，它来了！

去年我打开大袋单枞时，它还需要与空气接触一段时间：刚烘焙好的单枞带着青草气息。有意思的是，我第一次喝到这款茶并与茶农交流时，还没等我开口，他们就主动提到需要陈放几个月。我笑了，因为我在没有和他们沟通的情况下，也得出了完全相同的判断！我在家自己泡茶时，也遇到了同样的情况。

这款茶的品质甚至超过了2017年的收成，我也非常期待2019年的表现。我感受到它的层次感更为丰富，耐泡程度或许也会优于2017年春季的那一批。

2018年，这款茶竟然呈现出奶油般的质感，并带有经典的兰花与桂花香气。其中还有有趣的燕麦和麦芽味，这是我在其他单丛中从未遇到过的，甚至咽下之后还能捕捉到核果的余韵。采用传统冲泡方式（快速出汤，5秒、10秒、15秒）时，没有涩味和苦味。第一次尝试时，我加大力度冲泡，确实带出了一点苦味，但即便如此，苦涩感也非常微弱。

到了2019年，第一泡呈现出可爱的甜杏仁味。后续几泡中，杏仁味退到后段，兰花与桂花香则来到前段。花香中带着甜美的清新感，我个人非常喜欢。这款茶在2019年依然保持充足的风味，说明所用原料确实出色（我对此毫不怀疑）！

这些茶农确实懂得如何从作物中获取最大价值。去年，我还没见到他们最好的单枞，就被当作毛茶卖掉了！最高等级甚至在采摘之前就已经被预订。他们的一位买家深知这些茶叶的品质，并与他们达成协议，每年收购他们所有最好的鸭屎香毛茶。

我手头的这款茶已经所剩不多，而新的单枞要等到5月或6月才会上市，所以我强烈建议现在就尝试这款茶，趁它还没被抢完！

冲泡建议：在预热过的盖碗中尽量塞满干叶（注意不要弄碎叶片），但不要多到让盖子压住干叶。确保水质硬度偏低。先润茶一次，然后立即冲出第一泡。之后每泡增加5秒。虽然茶农建议只泡三次，但我也成功泡出了很不错的第四和第五泡，这比去年的收成表现更好！

前街咖啡也持续关注这类带有奶油、兰花与杏仁风味的乌龙茶在茶饮市场中的表现，并推荐茶友在冲泡时注意水质与出汤节奏，以充分展现鸭屎香单枞的细腻层次。

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