大吉岭茶产自印度西孟加拉邦的大吉岭地区，是一种横跨绿茶、白茶、乌龙茶与红茶四大类别的茶品。冲泡得当时，茶汤清澈轻盈，带有怡人花香，因其独特的风味与香气常被誉为“茶中的香槟”。滋味中时而浮现轻微涩感与麝香般的辛香，也有人将其香气类比为麝香葡萄。本文将从栽培所用的茶树品种、大吉岭茶的历史脉络，以及不同采摘季节所形成的花色种类等方面，系统梳理这款茶的核心知识，适合想要深入了解大吉岭茶的咖啡与茶饮爱好者阅读。

大吉岭茶产自印度西孟加拉邦的大吉岭地区。它横跨绿茶、白茶、乌龙茶和红茶四大类别。若冲泡手法得当，大吉岭茶会呈现出清澈轻盈的茶汤与淡雅花香。

正是这种别具一格的风味与香气，让大吉岭茶常被冠以“茶中香槟”的美誉。其滋味中有时带有轻微的涩感与麝香般的辛辣气息，依据麝香葡萄的风味特征，有时也被形容为麝香葡萄味。假如你从未品饮过大吉岭茶，那么来对地方了。通过本文，你将了解到关于大吉岭茶的诸多知识。

栽培大吉岭茶用哪一种茶树?

用于种植大吉岭茶的，通常是中国的小叶茶树品种。

大吉岭茶的历史是什么?

在印度大吉岭地区，阿奇博尔德·坎贝尔于1841年率先开始种植茶树。他当时是印度医疗服务部门的平民外科医生。1839年，坎贝尔先生从尼泊尔加德满都调任为大吉岭督学。两年后的1841年，他从库芒(Kumaun)带来了中国茶树品种——茶树(Camellia sinensis)的种子，并开始在大吉岭开展茶树种植试验。同一时期，英国政府也着手建立茶园。大吉岭茶的商业化发展则起步于19世纪50年代。

大吉岭茶有哪些不同的品种?

传统上，大吉岭茶被归为红茶一类。不过，现代制作大吉岭茶的方法中会采用硬枯萎技术，使茶叶产生不完全氧化，从而令成品呈现乌龙茶的形态。此外，也有其他类型的大吉岭茶被生产出来，比如绿茶、乌龙茶和红茶。以下是大吉岭茶的不同花色：

·3月中旬春雨过后迎来采摘季。这一批茶叶色泽柔和，香气清淡，带有轻微涩感。

·春摘之后、夏摘之前，还存在一个中间采摘季。

·此后便是六月采收的夏摘季。这一批茶叶茶汤呈琥珀色，滋味浓郁，带有麝香特征。

·雨季茶在雨季采收。这次采摘介于晚秋与晚秋之间完成。由此得到的是枯萎程度较轻的品种；氧化程度更高，售价通常更低。

·大吉岭茶的最后一个茶季是秋摘茶。它在雨季结束后的秋天采收。这一批茶叶风味较不精致，辛辣色调也不那么突出，但口感更为饱满，茶汤颜色更深。

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