近期，不少消费者发现曾经价格亲民的奶茶品牌纷纷上调售价，从一点点到蜜雪冰城，再到coco都可，中低端茶饮的涨价潮引发了广泛关注。与此同时，饮料界的“常青树”可乐也传出可能涨价的消息。这一轮价格调整的背后，既有疫情带来的成本压力，也折射出茶饮行业面临的深层变革。面对消费者对价格敏感度的提升和中高端品牌的竞争，茶饮企业如何在品质与成本之间找到平衡，将成为决定其未来发展的关键。

近年来，饮品的价格普遍上扬，奶茶自然也不例外。回想十年前，一杯大台北奶茶不过3元，如今喜茶等品牌已卖到30元，涨幅达到十倍之多。不过，目前市面上主流奶茶的最高价位似乎大多停留在30元左右。

好在走平价路线的品牌依然不少，例如主打薄利多销的蜜雪冰城、走亲民路线的一点点和coco都可等，它们的饮品价格普遍在5至20元之间，因此也积累了一批忠实的顾客。毕竟，并非所有人都愿意为一杯奶茶支付30元。然而，春节过后，不少中低端定位的奶茶店却开始悄悄提价。

虽然每年年初饮品成本都会有所上升，但如此大范围的调价实属罕见。由此可见，疫情对企业的冲击相当严重，奶茶店的物料成本、原材料成本都在不断攀升，于是各家茶饮品牌纷纷发布涨价通知，令消费者感到颇为无奈。

像一点点就直接张贴了涨价公告，公开告知顾客；而coco都可、蜜雪冰城、喜茶等品牌则选择默默上调价格。这一举动势必会流失一部分对价格较为敏感的消费群体，对多数茶饮品牌而言无疑是一次重创。

以喜茶和奈雪为例，它们本就定位中高端，饮品价格多在20元以上。正因如此，此前不少消费者会将目光转向价格更低的中低端品牌。但如今中低端茶饮也开始涨价，而这些品牌本身的毛利就偏低，一旦提价，未来可能会有更多顾客转向品质更优的中高端品牌。从微博上各方的反馈来看，不少人对涨价持抵触态度，认为如果中低端品牌都涨价了，那为什么不直接去买质量更好的呢？

由此可见，茶饮品牌所需的包装物料和食品原材料涨价已是大势所趋。因此，这一轮茶饮界的大规模涨价也将推动行业进行一次大革新——必须提升饮品品质，才能留住原有客群，并开拓新的销售模式，这是茶饮业必须经历的阶段。

因为如果一家企业长期处于稳定状态，缺乏危机意识，就很难取得进步。只有在一次次危机中站稳脚跟、夯实基础的企业，才能在一个领域内实现良性发展。

另外，饮料界最受欢迎的可乐十年来一直未涨价，但今年有消息称可乐或许也要涨价了。这一消息来源于网络，但实际上早在去年就由BC NDP公布过。原文提到，将对含糖碳酸饮料征税，该措施原定于2020年7月1日执行，但因疫情原因推迟至今年4月1日实施。这样看来，加拿大可乐涨价也是必然的。

尽管如此，加拿大毕竟离我们较远，国内市场的可乐是否会涨价，可能性其实并不高。因为可乐本身的成本就很低，而且目前国内可乐市场早已被可口可乐和百事可乐两大巨头占据，两家为了竞争自然不会轻易提价。这两大巨头本身走的也是薄利多销的路线；如果它们都涨价，那么底下许多新竞争对手就会趁虚而入，走实惠路线，市场份额就会被瓜分，利润也会越来越低。这正是两家可乐公司长期以来没有涨价的原因。

综上所述，奶茶涨价是必然趋势，只是时间早晚的问题。但能否抓住这次危机守住自己的品牌，也是一场考验。总的来说，无论什么企业想要良性发展，都必将经历波浪式前进和螺旋式上升的过程。

*图片来源：网络

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