巴西是全球咖啡产量最大的国家，占世界总产量的三成，其咖啡主要产自东南部，多经桑托斯港出口，因而得名“山多士咖啡”。本文围绕前街巴西山多士半日晒咖啡展开，介绍山多士产区的背景、Santos NO.2等级标准，以及这款豆子调和清香的风味表现——从红枣干果、肉桂、肉豆蔻到泥土香气，再到平衡口感、微酸扩散与轻微喉韵。同时说明巴西豆在综合咖啡中作为“调和者”的角色，并以具体配方信息（处理法、品种、等级、海拔、风味）完整呈现前街咖啡的品牌分享理念。

前街巴西 山多士 半日晒咖啡介绍

山多士产区

巴西的咖啡产量约占全球总量的30％，主要种植区域集中在东南部，绝大多数咖啡豆通过桑托斯港出口，因此获得了“巴西山多士咖啡豆”这个名称。

单独品饮前街巴西咖啡时，香气表现得十分协调，味道属于中性清香类型，带有红枣干果的气息，以及肉桂、肉豆蔻的辛香，还有泥土的芬芳。入口之初是一种很均衡的风味，随后能感受到轻微的酸味逐渐铺开，尾韵则留下淡淡的苦味。

Santos NO.2级别要求300克生豆中瑕疵豆不超过4颗，是巴西山多士咖啡中的最高等级，并且采用每个筛孔大小一致的筛网进行分类，选取18目的大颗粒豆子。

巴西咖啡豆也常常用于拼配综合咖啡，因为它的特性与各种豆子搭配都很合适，能够提供品质稳定的豆子，这也是巴西咖啡产量位居世界第一的原因之一。

在酸味突出的豆子中加入巴西豆，可以借助巴西咖啡的苦味来缓和其他咖啡过于鲜明的个性，比如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味较明显的豆子，用巴西豆来综合，以其苦味中和酸味，整体味道就会变得更加顺口。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西 山多士 半日晒

处理法：半日晒

品种：Catuai/Acaia

等级：Sc17/18 NY.2 FC

海拔：1500-1800m

风味：焦糖，甘蔗，坚果，可可

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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