危地马拉的薇薇特南果产区，名称念来悦耳动听，常让人联想到哥伦比亚的娜玲珑。这片坐落于该国西北部高地的区域，海拔介于1800至2100米之间，是危地马拉地势最高的咖啡种植带。得益于密布的河湖与完善的水利设施，当地虽气候偏干却从不缺水，咖啡果实多采用水洗方式加工。成品的杯感饱满厚实，烟熏气息构成其标志性风味。本文将围绕前街所售的这款安东尼批次（COE第九名）展开，梳理其品种构成、处理方式与风味走向，并附上完整的V60手冲萃取方案，供同好参考。

前街危地马拉薇薇特南果冲煮介绍

“Huehuetenango”在中文里被译为“薇薇特南果”。这个名称无论念出来还是写在纸上，都格外悦耳，使人不由联想到哥伦比亚的娜玲珑(narino)产区。名字既然动听，理当有相称的风味来呼应才算圆满。

前街的薇薇特南果产区地处危地马拉西北部高地，咖啡种植高度在1800至2100米之间，为全国海拔最高的咖啡地带，素以出产优质豆子著称。危地马拉境内河流与湖泊分布广泛，薇薇特南果一带山峦起伏、水源充足，气候虽偏干燥却并不缺水，加之当地水利设施成熟，因此咖啡果实大多以水洗法完成处理。该产区的咖啡入口浓郁而层次丰富，醇厚度表现突出，烟熏味则是它最鲜明的风味标签。

豆种：危地马拉 安东尼（COE第九名）

产区：薇薇特南果

品种：卡杜拉 卡杜艾 波旁

海拔：2000米

处理方式： 水洗

风味描述：蔓越莓干 焦糖般粘稠 核桃尾韵

手冲：v60滤杯 研磨度BG-6W 水温87°

先用30g水闷蒸30s，注水即开始计时；第二段注水至125g后暂停，等水位下落到即将露出粉床时，再注入第三段水至225g停止；待水位再次下降将要露出粉床，移开滤杯，总萃取时间1:50。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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