拿铁、摩卡和卡布奇诺是咖啡馆里最常见的意式饮品，但它们之间的区别你清楚吗？本文从前街咖啡师的角度出发，先厘清拿铁与摩卡的本质不同——前者是浓缩与牛奶的经典融合，后者则涉及单品豆与花式做法的双重定义。接着深入对比拿铁与卡布奇诺在拉花呈现、口感比例以及历史渊源上的三大差异。文中还特别推荐了前街精品拼配咖啡豆和前街·草莓糖espresso意式拼配，帮助你根据自己偏好的风味选出最合适的那一杯。

在前街，拿铁和摩卡是许多顾客常点的两款咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师对它们同样青睐有加。不过，若要问起这两者究竟有何不同，恐怕不少人未必说得上来。前街这就为大家梳理一下：

拿铁与摩卡其实分属不同类别的咖啡。拿铁中融入了牛奶，咖啡本身的滋味因而显得柔和一些；摩卡则要视情况而定——若指单品摩卡黑咖啡，其甘、酸、苦的表现较为优雅，醇厚度也更高；若指意式摩卡，则归入花式咖啡之列，添入了巧克力酱与奶油或奶泡，巧克力和奶香交织，风味颇为讨喜。

拿铁咖啡

拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典搭配，意大利人也习惯把它当作早餐饮品。清晨的意大利厨房里，阳光照得到的炉灶上，往往同时煮着咖啡和牛奶。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡（Espresso）与牛奶的经典搭配，意大利人也习惯把它当作早餐饮品。清晨的意大利厨房里，阳光照得到的炉灶上，往往同时煮着咖啡和牛奶。对喝拿铁的意大利人来说，与其说他们钟爱浓缩咖啡，倒不如说他们偏爱牛奶，而也只有Espresso才能为平淡的牛奶注入令人难忘的风味。

摩卡咖啡

摩卡咖啡（Mocca Cafe）由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶调制而成，是一款历史悠久的咖啡。

十五世纪时，中东非咖啡国家向外运输咖啡的贸易尚不发达，也门的摩卡是当时红海一带主要的输出商港。那一时期，非洲咖啡大多先汇集到摩卡港再转运出去，因此都被统称为摩卡咖啡。后来新兴港口取代了摩卡港的位置，但摩卡港时期那些咖啡产地依然保留了下来，当地所产的咖啡豆也仍旧被叫做摩卡咖啡豆。

再后来，为了复刻带有巧克力风味的摩卡咖啡，人们尝试往里面加入调味酱和奶油，于是逐渐演变成我们今天所熟知的意式摩卡。随着星巴克等国际连锁品牌把意式咖啡饮品推向全球，这种添加了巧克力风味酱的牛奶咖啡也被更多人认识。

拿铁和卡布奇诺口感区别

1、咖啡拉花不同

要分辨这两者，最直接的方式就是观察拉花。拿铁和卡布奇诺在制作时都要对牛奶进行打发，但拿铁所需的奶泡比卡布奇诺更薄。正因为这层薄奶泡让咖啡具备了良好的流动性，拿铁才能拉出线条精致细腻的图案。

卡布奇诺的奶泡厚实，难以拉出细腻线条，通常采用雕花处理或者干脆不做拉花。这也是咖啡拉花又被称为“拿铁艺术”的缘由。

2、口感差异较大

为了弄清两者的区别，我们分别制作一杯拿铁和一杯卡布奇诺，选用前街精品拼配咖啡豆。这款豆子由巴西和哥伦比亚两大知名产区组合而成，采用中深度烘焙，意式浓缩带有可可、巧克力、曲奇饼和奶油的香气，与牛奶堪称绝配。

如果你不太能接受明显的苦味，可以选购中度烘焙的前街.草莓糖espresso意式拼配。这支配方由哥伦比亚、埃塞俄比亚、哥斯达黎加三大产区的单品组合而成，制作意式咖啡时带有明显的玫瑰花、葡萄、蓝莓干等风味，口感清爽，层次丰富，加入牛奶后更是细腻顺滑。

虽然用料相同，但比例上的差别造就了两者口感的不同。一般而言，拿铁中牛奶占70%，奶泡占20%，咖啡仅占10%，牛奶比例远高于咖啡是拿铁的一大特征。因此品尝时，拿铁奶香突出，口感顺滑，咖啡的苦味较为轻微。

卡布奇诺中牛奶、奶泡和咖啡各占三分之一，牛奶与咖啡比例相当是它最大的特点。由于牛奶和奶泡比例较少，无法遮盖咖啡的香气，品尝时卡布奇诺咖啡味浓郁，口感更加绵密，犹如棉花糖一般。所以，如果你不习惯浓重的咖啡味，应该选拿铁；若偏好味道稍重的咖啡，卡布奇诺会是不二之选。

3、二者出身不同

拿铁（Latte）在意大利语中意为牛奶，最早的拿铁咖啡就是在煮好的咖啡里直接倒入热牛奶制成的。直到意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机，意式拿铁咖啡才得以流行至今。卡布奇诺则是伴随蒸汽压力咖啡机一同问世的，因此起源晚于拿铁。卡布奇诺这个名字的由来，则与教会修士所穿的褐色道袍和尖顶帽有关。

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（ Frontsteet Coffee ）

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