肯尼亚蓝山咖啡到底是什么？本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）的视角出发，系统梳理牙买加蓝山咖啡的产地标准、等级划分与证书体系，同时详解肯尼亚咖啡的产区分布、SL-28与SL-34豆种来源以及AA、AB、PB分级原则。文章还就“肯尼亚蓝山咖啡”这一说法进行辨析，指出蓝山咖啡实际出自牙买加，并介绍牙买加咖啡工业局（CIB）的职能。通过对比两大产区的核心信息，帮助咖啡爱好者厘清概念，理解前街肯尼亚AA在精品咖啡中的地位。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——前街肯尼亚咖啡、前街牙买加蓝山咖啡简介

前街牙买加蓝山咖啡

蓝山咖啡与高山咖啡各自往下再划分为四个级别，按品质从高到低排列为NO.1、NO.2、NO.3以及PB，其中PB指的是圆豆。依照CIB制定的标准，唯有栽种在海拔666米以上区域的咖啡，才具备被称为牙买加蓝山咖啡的资格；而堪称极品中的极品者，产自牙买加蓝山约2000至2256米的高山地带，因地处陡峭山腰，数量有限，豆粒硕大、品质出众、风味均衡，兼具恰如其分的酸、苦、香、醇、甜，被全球公认为顶级之作，因此国宝蓝山No.1的售价在全部蓝山咖啡中位居榜首。

正宗牙买加蓝山咖啡配有证书认证：牙买加政府以往一贯声称，所有蓝山咖啡均在牙买加境内完成烘焙，以确保品质稳定。可事实上，烘焙是一门精妙的艺术，做好这项工作离不开经验、训练与昂贵的设备。站在消费者立场，咖啡豆理应在烘焙后尽快取得并享用。在牙买加当地烘焙无法满足这一条件。如今，牙买加的生咖啡豆已经获准出口。

当前，市面上牙买加咖啡局针对所有出口的蓝山咖啡均可颁发证书。

证书共分三类：（1）牙买加咖啡局颁布的品质证明证书；（2）蓝山咖啡生产厂家颁布的授权销售证书；（3）牙买加蓝山咖啡原产地证明。

肯尼亚的主要咖啡产区大多分布在该国最高峰——肯尼亚山周边，此山是非洲第二高峰，仅次于乞力马扎罗山，不少种植园都拥有理想的海拔条件，高海拔带来的昼夜温差有助于拉长咖啡成熟周期，促使风味物质积累，例如本次Embu产区的豆子便种植在1800米海拔处。前街肯尼亚咖啡的辨识度极高，以鲜明且复杂的莓果与水果风味闻名，同时伴有甜美感与扎实的酸度。

豆种

肯尼亚人对咖啡科学极为看重，许多农民都掌握了高度专业的生产知识，正如我们此次挑选的SL-28、SL-34（二者均属阿拉比卡种）。这两个以代号命名的咖啡品种源自“斯科特”实验室（SL即该实验室缩写）。该实验室自20世纪30年代起便受聘于肯尼亚政府，这两个品种是计划培育的40个品种中的两个，它们构成了肯尼亚高品质咖啡的主体，在各主要产区被广泛种植。

分级

分级对农产品而言意义重大，它能借助统一标准为不同水准的产品定价提供依据。这就要求公共权力机构在标准制定与执行上投入精力。肯尼亚的分级原则以豆子尺寸大小为准，市面上常见的精品咖啡级别包括AA（大小高于18目或7.22毫米）、AB（A为16目或6.80毫米，与B为15目或6.20毫米合并）、PB（小圆豆，指咖啡果实中仅长出一个果核）。

知名的蓝山咖啡产自牙买加，种植海拔达到666米才能被称作牙买加蓝山咖啡，品种为铁皮卡。至于肯尼亚的蓝山咖啡，前街认为可能是由其它原因导致的错误认知。肯尼亚最为人熟知的是AA级咖啡，前街肯尼亚AA在精品咖啡中属于重量级的存在。

知识拓展：牙买加是全球唯一设有政府咖啡管理机构的国家——牙买加咖啡工业局（简称CIB），该机构隶属于牙买加农业渔业部。

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