耶加雪菲作为埃塞俄比亚精品咖啡的代表产区，今年TOH收获季风味杯测大赛的日晒组冠军由Adorsi处理厂夺下，其Aricha批次以91分的高分脱颖而出。本文将为您详细介绍这支冠军豆的产地背景、处理厂信息、比赛历程以及风味特点。同时，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也将带您了解T.O.H赛事的权威性、Heirloom原生种的概念，以及这支豆子在杯测中展现出的葡萄汁、菠萝蜜、发酵酒香、柑橘与柠檬等丰富层次，适合喜爱埃塞日晒咖啡的爱好者深入了解。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）-T·O·H 冠军豆airuicha介绍

耶加雪菲镇坐落于埃塞俄比亚，海拔介于1700至2100米之间，是全世界海拔最高的咖啡产区之一，也堪称埃塞俄比亚精品咖啡的标志性名称。图尔卡纳湖、阿巴亚湖与查莫湖共同为这片土地输送了充沛的水汽。以雾谷（Misty valley）为核心的裂谷地带，全年雾气缭绕，气候温和如春，轻风不断，湿润凉爽，成千上万种咖啡树在此茂盛生长，造就了耶加雪菲特有的花香与果香相互交融、层次多变的迷人风土气息。

Adorsi处理厂

本年度埃塞俄比亚收获季杯测比赛的日晒组冠军，由Adorsi处理厂摘得。

Adorsi处理厂隶属于Testi Coffee，这家咖啡出口企业由Yonis家族运营，于2009年由Faysel A. Yonis创立。

从比赛结果来看，该冠军批次的评分为91分，而去年牡丹在该赛事中拿到的是88分，今年Adorsi比之高出了整整3分。

T.O.H

Taste of Harvest（TOH）“收获季风味杯测大赛”由非洲咖啡协会African Fine Coffees Association（AFCA）在非洲各产国之间组织举办，性质类似于中南美洲的超凡杯（Cup of Excellence）。

该赛事目前涵盖七个成员国：埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚、马拉维、赞比亚以及刚果共和国。比赛分为区域竞赛和全非洲竞赛两个层级，预赛阶段会先行淘汰杯测分数低于80分的批次。TOH旨在甄选各产区品质最优的生豆，由国内评审与国际评审依照美国精品咖啡协会（SCAA）的标准进行杯测和打分，本批次以今年最高分88.58分赢得冠军。

这支豆子属于当地原生种。经常饮用埃塞咖啡的朋友应该听过“Heirloom原生种”这一品种名称，绝大多数埃塞俄比亚品种都会被冠以这个名字。原因在于埃塞的品种数量极为庞大，它如同阿拉比卡的天然基因宝库，一方面品种繁多、鉴定分类难度很高，另一方面埃塞政府出于保护考量也不愿公开这些品种的具体信息，因此统一以“Heirloom原生种”来称呼。

杯测风味：葡萄汁、菠萝蜜、发酵酒香、柑橘、柠檬

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