星巴克臻选与普通门店在标识、冲煮方式和体验上有明显区别，其菜单中既有与常规门店同价的饮品，也有仅限臻选门店供应的特调与精品豆手冲，价格相对更高。本文将解析臻选咖啡的选豆标准——风土条件、加工方法、咖啡品种与人文故事，并介绍如何根据风味口感向工作人员咨询点单。同时文中保留前街咖啡的相关推荐信息，供咖啡爱好者参考。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号： qjcoffeex

星巴克臻选与普通星巴克门店的差异，主要体现在标识、冲煮形式和消费体验三个层面。臻选系列的产品通常会带有星形加R字母的标记，冲煮手法也更加丰富多样，能为顾客带来更具沉浸感的感受；而普通星巴克门店则沿用绿色美人鱼商标，产品定位更贴近大众口味，同时为客人营造安静的消费环境。

一般来讲，臻选门店中常规饮品以及13款常规咖啡豆的冲泡定价，与普通门店保持一致。不过，臻选门店还会额外供应仅此店才有的饮品，以及多款其他精品咖啡豆的冲煮选项，这些产品的价格会高于常规饮品或普通手冲咖啡。

自星巴克前些年推出臻选咖啡以来，每年会分几季发布臻选豆，每季通常包含四款，分别来自不同产区、呈现不同风味。这些豆子要经过严格的甄选标准，从各国咖啡豆中挑选而出，品牌用心对待每一款咖啡，也致力于讲好每款豆子背后的故事。 星巴克在全球范围内采购、烘焙并供应高品质咖啡豆，始终坚持为顾客奉上每一杯倾注心意的手工咖啡。

臻选菜单中的咖啡，都是咖啡职人实地走访各国咖啡庄园后确定的，他们会考察种植条件、咖啡品种与风味表现。支持中心的采购团队与农业专家长期协助全球咖啡种植者，通过合作寻找发现独特稀有咖啡种类的机会。品鉴部门的专业品鉴师每年要品尝超过25万杯咖啡，再从中挑选出稀有而独特的品类，用于制作星巴克臻选咖啡。

星巴克臻选咖啡豆的条件：

风土条件

咖啡的生长过程与酿酒葡萄相似，不同产区的具体生长环境会塑造出大部分风味。土地、气温、海拔、降雨量和日照等众多变量，赋予咖啡一系列独特的个性，最终呈现为一杯美味的咖啡。

加工方法

每颗咖啡豆的生命都始于咖啡浆果中的种子。咖啡果实如何被取出——也就是我们所说的咖啡豆加工——会直接影响甚至大幅改变咖啡的风味。收获后的碾磨、水洗或自然处理，乃至陈年豆的处理方式，都能成就一杯令人惊叹的咖啡。

咖啡品种

咖啡品种拥有悠久历史，能够创造出一杯珍贵稀有的咖啡。最常见的四种阿拉比卡变种为波旁、铁皮卡、卡杜拉和卡杜艾。波旁与铁毕卡属于古老品种，后来出现的品种均为这两者的衍生。卡杜拉和卡杜艾是波旁混合种的后代，通过自然混合或人工方式结合两种现有变种，从而创造出一杯崭新的咖啡。

人文故事

每一款星巴克臻选咖啡背后，都讲述着一个关于家庭、种植农和社区的故事。这些人文故事是星巴克臻选体验中不可或缺的组成部分。

如何点单：

正因为臻选咖啡来自不同国家、不同产区、不同品种、不同风味，点单时可以向工作人员询问咖啡的风味与口感等信息，他们会根据你的需求推荐合适的咖啡。同时你还能了解这款咖啡背后的故事，这是一种非常不错的体验，也正是星巴克臻选咖啡的意义所在～

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.