波旁尖身（Bourbon Pointu）是咖啡世界中极为罕见的天然低因品种，咖啡因含量仅约0.6%，风味却以均衡、干净、温文尔雅著称。前街咖啡推出的哥伦比亚Las Nubes庄园波旁尖身，产自亚考克山谷，由多届WBC冠军豆来源的Camilo Merizalde主持移植，年产量仅寥寥几吨。本文将详细介绍这款豆子的产地背景、处理与烘焙方式、冲煮建议，以及从干香到回甘的完整风味表现，带你感受它内敛却不失内涵的独特魅力。

品名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥伦比亚 Las Nubes 庄园 波旁尖身

产地： 哥伦比亚 亚考克山谷 Valle de Cauca

庄园： Farm Las Nubes

庄园主： Camilo Merizalde

海拔： 1900-2000米

年份： 2014

品种： Arabica‘laurina’，商业名称：BourbonPointu，

咖啡因含量：0.6% （大约是星巴克咖啡因含量的25%-35%）

生豆处理法：水洗，高架干燥发酵

烘焙：city+

适合冲泡方式： 手冲、虹吸、法压

冲泡温度：单品咖啡在87-90度

口味评价

干香：黑巧克力味，焦糖，坚果

湿香：巧克力，腰果

口感：非常均衡，入口有浓郁的花果香和蜂蜜甜

然后回甘出现坚果香味和淡淡的柑橘酸。

酸味： 不明显，淡淡的柑橘酸

非常低沉的隐藏在回甘的各种坚果香中

Body：顺滑，明亮，透彻的body 波旁尖身非常有特色

即使撇开纷繁复杂的身世和离奇的商业噱头

单从咖啡豆本身体验

前街哥伦比亚尖身波旁的口感均衡，干净，温文尔雅

曾有人把它和蓝山归为一类

品尝过后确实觉得有些道理

这是一种让人感到非常内敛

却不失内涵的咖啡豆

无论是从口感、body，香气和回甘

都是搭配的让人感觉“刚刚好”

鉴于这款豆子

销声匿迹了半个世纪

直到8年前才重现江湖

导致在国际市场上

产自原产地La Reunion岛的波旁尖身

售价达每100克超过500元

之后

哥伦比亚也才开始种植这款豆子

而且

只有多届WBC冠军豆子来源的Camilo Merizalde

敢接手这款豆子的移植

因此这款每年全球产量

寥寥几吨的咖啡豆

身价不菲

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