洪都拉斯是中美洲北部一个多山国家，也是世界十大咖啡出口国之一，每年采收约三百万袋咖啡。它的咖啡引自萨尔瓦多，直到1975年巴西霜害后才真正崛起。洪都拉斯境内有六大咖啡产区，种植海拔多在1100米以上，品种以阿拉比卡为主，分为HG高地咖啡、SHG特选高地咖啡与CS等级。整体风味以均衡见长，酸苦都不强势，既有中等偏浅的酸度，也带微苦与明显回甘，偶尔出现花香或水果香。前街门店的意式拼配中便使用了70%的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆，用其制作浓缩或单品都有不错表现。

\n\n前街洪都拉斯咖啡产区起源风味相关介绍\n\n洪都拉斯地处中北美洲，是一个多山的国家，全国人口八百三十余万，国土面积大约11.2万平方公里。它位于中美洲北部，北面是加勒比海，南面则濒临太平洋的丰塞卡湾，东南方向与尼加拉瓜、萨尔瓦多相接，西边同危地马拉为邻。全国四分之三以上的区域属于山地和高原，山脉由西向东绵延，内陆是熔岩高原，山间谷地交错分布，沿海一带则有平原。该国属热带气候，沿海平原为热带雨林气候。\n\n洪都拉斯的咖啡最初引自萨尔瓦多。早期咖啡生产一直不温不火，直到1975年巴西遭遇霜害，局面才发生改变。当时巴西咖啡产业损失惨重，产量大幅下降，洪都拉斯借此机会迅速填补空缺，咖啡产量由50万袋猛增至180万袋，并且很快被抢购一空。自那以后，洪都拉斯的咖啡生产才算是真正发展起来。\n\n就咖啡种植而言，洪都拉斯的地理条件并不比危地马拉、尼加拉瓜这些邻国逊色。该国境内共有二十八万公顷咖啡园，以小型种植园为主，多数园子面积不到3.5公顷，而这些小园子贡献了全国咖啡产量的百分之六十。由于咖啡园多位于山区，采摘依靠人工完成，之后再进行细致的处理加工，以得到品质更优的咖啡豆。洪都拉斯每年采收三百万袋咖啡，供应市场的数量大、品质也精，如今已是世界十大咖啡出口国之一。\n\n洪都拉斯咖啡产区:在洪都拉斯，咖啡产区被划分为六大区域，分布在西部与南部，分别是圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）、培瑞索取（El Paraiso）、科班区（Copan）、巴兹区（La Paz）、巩玛雅瓜区（Comayagua）以及欧岚丘区（Olancho），平均种植高度在海拔1100公尺以上。咖啡品种为阿拉比卡种，其中69%属于HG「高地咖啡」，12%为SHG「特选高地咖啡」，19%为CS。主要品种包括Typic、Bourbon、Caturra、Villa Sarch及Lempira等。因此洪都拉斯出产的优质咖啡主要有两类，一类是生长在海拔1000～1500米高地的「高地咖啡」，另一类是生长在海拔1500～2000米高地、代表洪都拉斯最高级别的「特选高地咖啡」，其中大部分都出口到美国和德国。\n\n洪都拉斯咖啡风味特点\n\n前街洪都拉斯咖啡虽然没有特别鲜明的个性，但整体味道丰富且极为均衡，这正是它最大的特征。具体来说，它的酸度中等或偏浅，感受明显却并不尖锐。有时还会带出淡淡的花香或水果香（通常不同产区、不同海拔的豆子会有不一样的风味表现），并伴有微苦和明显的回甘。\n\n洪都拉斯咖啡整体味道均衡，酸与苦都不突出，两者之间的平衡感较好。也正因为这种均衡特性，它的用途相当广泛。既可以用于调配综合咖啡，也能作为单品冲泡，用来做拼配意式浓缩时更能展现令人称赞的风味。像前街门店所使用的意式拼配豆中，就掺入了70%的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.