意式咖啡在全球范围内流传甚广，前街门店也长期供应多款意式饮品。不过，很多常喝意式咖啡的朋友，未必清楚它到底包含哪些种类。本文系统梳理七款常见意式咖啡——Espresso、Americano、Latte、Cappuccino、Ristretto、Flat White与Dirty，逐一说明各自的组成方式、风味特点以及前街的具体出品参数，同时厘清它们与美式咖啡之间的差异，帮助咖啡爱好者更全面地认识意式咖啡体系。

意式咖啡可以说是全球范围内普及度最高的咖啡类型。前街门店里也一直备有多款意式咖啡饮品。有些朋友虽然经常喝“意式咖啡”，却未必说得清什么才算真正的意式咖啡。下面前街就来聊聊几种常见的意式咖啡。

Espresso｜ 意式浓缩咖啡，借助意式咖啡机萃取而出，分量大约1盎司，是整个意式咖啡体系的基础。

Americano｜ 美式咖啡，做法是在浓缩咖啡中加水稀释，属于意式咖啡里最普遍的饮品之一。前街的出品方式是以20g咖啡粉萃取40g浓缩咖啡液作为基底，然后倒入200ml热水，调成美式咖啡。

Latte｜ 在意大利语中本意是牛奶，到了意大利之外，通常就被理解为拿铁咖啡。它由浓缩咖啡和牛奶组合而成，牛奶的甜香会压住咖啡的苦感，入口更顺。拿铁咖啡堪称奶咖中的经典代表。前街的做法是用20g咖啡粉萃取出40g浓缩咖啡液作为基底，再融入260ml蒸牛奶，做成热拿铁咖啡。

Cappuccino｜ 卡布奇诺，由浓缩咖啡、牛奶和厚奶泡共同构成，总杯量约180ml，特色在于那层厚实绵密的奶泡。需要留意的是，卡布奇诺只做热的，不存在常温或冰饮版本。

Ristretto｜ 特浓咖啡，也叫精萃咖啡，是从Espresso浓缩咖啡延伸出来的做法。Ristretto大致相当于Espresso的中前段，风味更强烈、更浓郁。前街的出品参数是20g咖啡粉萃取27g咖啡液。

Flat White｜ 又叫澳白咖啡，可以理解为澳洲风格的拿铁咖啡。它用Ristretto与牛奶融合，味道上咖啡感会更突出。要注意，Flat White没有冰的做法。前街的做法是以20g咖啡粉萃取27g咖啡液作为基底，再加入170ml蒸牛奶融合制作。

Dirty｜ 这是一种特殊喝法的冰拿铁，把浓缩咖啡直接淋在冰牛奶上，形成分层效果，杯量大约200ml。通常需要尽快喝完：第一口是滚热浓郁的浓缩咖啡，第二口是咖啡与牛奶交织的平衡感，第三口则是冰凉清甜的牛奶。

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