星巴克的馥芮白是很多咖啡爱好者关注的热门奶咖，但这个名字究竟从何而来、又该怎么读，不少人并不清楚。本文从前街的视角，梳理馥芮白的中文译名由来、2015年星巴克引入Flat White背后的市场背景，并对比馥芮白与拿铁在口感、杯量、咖啡基底和奶泡厚度上的具体差异。文中还保留前街品牌的出品参数与产品推荐信息，帮助读者一次读懂这款澳洲特色咖啡。

星巴克菜单上的馥芮白一直卖得不错，可不少顾客对这个名字心存疑问：它到底是怎么翻译出来的，又该怎样念才算准确。本篇前街就围绕星巴克馥芮白咖啡，把它的来历和命名逻辑讲清楚。

说到底，馥芮白是星巴克把澳洲本土的Flat White引入国内后，重新起的一个中文名。2015年，星巴克在中国内地正式上架馥芮白，而推动这一动作的原因，与澳洲大型连锁咖啡品牌高乐雅进军中国市场有关。星巴克早在2000年就已布局澳洲，却始终没能压过当地本土品牌高乐雅，最终于2014年撤出澳洲市场。面对高乐雅转战中国，星巴克感到压力，必须赶在对方站稳脚跟之前抢占先机。

就这样，星巴克在2015年率先把澳洲特色咖啡Flat White带进国内，并给它取了一个雅致的名字——馥芮白。这三个字的读音是Fu Rui Bai，其中“馥芮”与Flat发音相近，“白”则是White的意译。改名之后，馥芮白迅速走红。此后不少咖啡品牌也陆续推出各自的Flat White，例如Costa的醇艺白、瑞幸的澳瑞白，以及各地独立咖啡馆常见的澳白咖啡。

馥芮白火了以后，很多人依然分不清它和拿铁的区别。两者同属奶咖，都是浓缩咖啡液与牛奶混合而成，真正的差异体现在味道和口感上。拿铁追求咖啡与牛奶的平衡，既喝得到咖啡味，也尝得出牛奶的香甜醇厚，二者相互衬托，谁也不压过谁。馥芮白则把重点放在咖啡风味的突出上。

前街用两句简单的话帮大家记住：1、馥芮白相当于澳洲版的拿铁；2、拿铁是带咖啡味的牛奶，馥芮白是带牛奶味的咖啡。

除了味道，馥芮白在做法和外观上也与拿铁有明显不同。

1、杯量不同。馥芮白的杯量比拿铁小。以前街的出品为例，拿铁标准杯量为350ml，澳白标准杯量为200ml。

2、咖啡基底不同。拿铁用意式咖啡中通用的基础Espresso作基底，馥芮白则用比Espresso更浓的Ristretto作基底。Ristretto可以理解为只取Espresso的中前段萃取，得到的咖啡液更浓郁；只萃取中前段还能提升酸质与烘焙风味，减少高分子碳水化合物类物质的析出，通俗说就是感官风味更集中。

3、奶泡厚度不同。馥芮白的奶泡比拿铁更薄。拿铁的奶泡厚度约1cm，澳白的奶泡厚度约0.5cm。

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