挂耳咖啡与速溶咖啡常被混为一谈，但两者从原料到冲泡方式都有本质区别。挂耳咖啡采用新鲜烘焙原豆研磨，密封于不织布滤袋中，只需热水和杯子即可享用简易手冲风味；速溶咖啡则经过提取烘干，天然香气几乎散失殆尽。本文将详细解析两者的不同之处，并附上前街挂耳咖啡的正确冲泡步骤、比例建议以及风味选购指南，帮助咖啡爱好者在家轻松冲出饱满平衡的一杯。

前街制作挂耳咖啡时，会选用新鲜烘焙的咖啡原豆，研磨成适当粗细的颗粒，再密封进不织布材质的过滤袋里。它属于一种便携式滴滤咖啡，也可以理解为简化版的手冲咖啡。

只需备好热水和杯子，就能随时随地享受到手冲单品咖啡的滋味。因为采用新鲜烘焙、原豆研磨，且不额外添加糖与植脂末，挂耳咖啡能更好地释放咖啡中的芳香物质，酸、甜、苦、醇、香都能得到充分展现。

速溶咖啡则不同。它是将烘焙后的咖啡豆在特定温度和压力下磨碎，把有效成分提取到水中，再进行烘干。为了便于干燥，许多速溶咖啡会采用真空浓缩工艺，这一过程会让咖啡的天然香气和精华几乎消失殆尽。因此，大家喝到的速溶咖啡味道，很多时候是靠人工香料模拟出来的。

所以说，挂耳咖啡和速溶咖啡完全不是一回事！挂耳咖啡里的颗粒是咖啡豆，其中约70%是木质纤维，无法直接溶于水，千万不能直接倒进杯子里冲泡！！也不能像茶包那样直接泡在热水中（下图为错误示范）。

冲泡挂耳咖啡前，先准备一个直筒型杯子和一壶约90度的热水。

撕开外包装后，里面是一包带有两片卡纸、装着咖啡颗粒的滤包。

滤包上方有一条虚线，沿着虚线撕开，让滤包开口。

然后轻轻拉开两侧纸片，稳稳地卡在杯子两边。

接着往滤包里的咖啡颗粒上少量多次地注水（水一定要浇在咖啡粉上！），每次加水量不要超过滤袋容量的九成。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的前街挂耳咖啡，每小包净含量为10g。想要冲出风味饱满平衡的咖啡，前街建议的冲泡比例为1:13～15，可根据个人口味喜好，注入130-150g热水即可。一次注入太多水容易让味道变淡哦～

挂耳咖啡属于一次性产品，冲泡一次后咖啡中的风味物质就已释放得七七八八了，所以冲完直接丢掉即可～第二次冲泡并没有太多味道，反而容易喝到木质味或令人不适的苦味。

挂耳咖啡的味道取决于所用咖啡豆本身的风味。如果偏爱酸味咖啡，可以试试前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的「前街埃塞俄比亚耶加雪菲产区当季挂耳」，中浅烘焙、果酸风味；如果喜欢不酸也不太苦的口感，可以试一下「前街巴西产区当地挂耳」，中深烘焙，坚果风味。

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