近些年来，一种名为“防弹咖啡”的饮品在市面上悄然走红，它其实就是在黑咖啡里加入无盐草饲黄油和MCT油搅打而成。这种喝法最早由美国人Dave Asprey受西藏酥油茶启发而推广，本质属于生酮饮食的一种应用，号称能减脂、补脑。然而，围绕它的争议从未停歇：对女性身体是否有害？是否值得长期饮用？本文将从起源、配方、商业动向等角度，为你客观盘点防弹咖啡的潜在危害与缺点，帮助你理性看待这一网红饮品。

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最近几年，一款名叫“防弹咖啡”的饮品在市场上格外引人注目，它还有个别称叫黄油咖啡。

光听名字就让人忍不住好奇，那它究竟是什么呢？

所谓黄油咖啡，就是将黑咖啡、无盐草饲黄油以及MCT（中链甘油三酸酯油）一起放入搅拌机中充分混合而成。

把黄油加进咖啡这种做法，通常也被称为防弹咖啡（Bulletproof Coffee），不过二者之间还是存在细微差别，比如黄油咖啡里的黄油可以用其他品种来替代。

这种饮品的创意最早来自美国人Dave Asprey，西藏酥油茶可以说是防弹咖啡的前身，灵感源于他在西藏徒步旅行时第一次喝到的酥油茶。

2004年，Dave Asprey在西藏旅行时出现了严重的高原反应，当地居民递给他一碗热腾腾的酥油茶。喝下之后，他立刻觉得精力恢复了不少，连高原反应都缓解了。Asprey后来研究发现，这碗酥油茶之所以有效，是因为它能帮助身体对抗高原反应。此后他潜心钻研，终于找到了一种可以跟酥油茶效果相媲美的咖啡配方。2009年，这位创始人——美国前云计算工程师Dave Asprey在博客上公开了这款配方，并把它命名为“防弹咖啡”。

防弹咖啡的配方由清咖啡、无盐草饲黄油以及含有中链甘油三酸酯油的MCT油或有机椰子油组成，经过充分搅拌就能制成。从本质上讲，防弹咖啡属于生酮饮食疗法的一种，其减脂原理在于促使人体进入短暂的生酮状态，从而以消耗脂肪来供应能量。

此前，雀巢宣布与Know Brainer Foods公司联手开拓黄油咖啡市场的消息，让不少人感到意外，大家纷纷猜测，黄油咖啡是不是也要开始抢占市场了。

公开资料显示，Know Brainer Foods是一家总部位于科罗拉多州的公司，专门生产含有MCT和有机草饲黄油的咖啡伴侣，创始人是Shari Leidich。而雀巢则是全球知名的咖啡生产商，旗下拥有雀巢咖啡、Nespresso浓遇咖啡和星巴克三大咖啡品牌。

在咖啡里加黄油这种喝法之所以受到欢迎，其中一个原因就是它宣称的健康功效。雀巢此前也对外表示，双方合作是看中了功能咖啡这一领域。黄油咖啡不仅能减脂、补充脑力，甚至还含有胶原蛋白成分，对于正在减肥以及爱美的人来说，似乎是个不错的选择。

最后，

大家认为：黄油加咖啡会成为功能咖啡领域的一员吗？

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