巴拿马咖啡近年来在中美洲产国中备受瞩目，除了翡翠庄园的艺妓品种引发热潮外，圣塔克拉拉产区的圣特蕾莎庄园同样表现亮眼。该庄园由Juan Pablo Berard与女儿Maria Luisia共同经营，占地100公顷，保留25公顷原始森林，主要种植卡杜拉、卡杜艾与艺妓。本文以庄园旗下水洗卡杜拉与卡杜艾为切入点，梳理巴拿马咖啡的历史脉络、四大核心产区特性，并呈现圣特蕾莎庄园的获奖履历与经营理念。前街咖啡本次入手的微批次水洗批次，风味表现为草莓花香、奶油烤坚果伴随蔗糖甜、牛奶巧克力及愉悦酸甜感，在历年巴拿马卓越杯CoE赛事中亦屡获肯定。
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品名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马 圣特蕾莎庄园 水洗 卡杜拉/卡杜艾种
(Panama Finca Santa Teresa Caturra/Catuai Washed)
地区： 圣塔克拉拉区(Santa Clara)产区， La Amistad
品种: 卡杜拉/卡杜艾种 水洗法
生产: 圣特蕾莎庄园(Finca Santa Teresa)
海拔: 1400——1500米
等级： 高海拔顶级(SHB)
规模: 100公顷
处理: 水洗
采收: N/A
风味特色：草莓花香、奶油烤坚果带著蔗糖甜、牛奶巧克力、愉悦的酸甜感。
获奖记录:
2013 Best of Panama –
第三名 (Geisha Natural);
第四名 (Geisha Honey);
第六名 (Geisha Lavado)
2012 – 世界手冲咖啡师冠军使用(FST Geisha)
2012 Best of Panama – 第四名(Geisha)
2011 Best of Panama – 第三名
2007 Best of Panama – 第六名
2005 Best of Panama – 第四名
介绍：
咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种
神秘奇特的饮料，征服了巴拿马人的感官，当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
巴拿马咖啡主要产区为:
波魁特区(Boquete): 此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。
火山区(Volcan): 该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道，已渐受国际行家与咖啡爱好者的注目，相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。
圣塔克拉拉区(Santa Clara): 肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra）瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，加上邻近的巴拿马运河，新鲜纯正的巴拿马咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉区(Piedra de Candela): 最被看好有大力发展高品质特级咖啡的潜力。
巴拿马咖啡是中美洲最近5——6年来最热门的国家，主要的原因是因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂，因此推称Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因巴拿马咖啡优胜杯比赛竞拍是独立于中南美洲杯测比赛的，也是最早的竞拍国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在Geisha品种上让人印象深刻，在中段的生豆处理过程也不断更新不仅有传统的水处理法，也有邻国哥斯达黎加最盛行的蜜处理法，而且中美洲逐渐成形的日晒豆，巴拿马咖啡也有少量的生产，吸引全球咖啡人士的注意。
圣特蕾莎庄园(Finca Santa Teresa)，位于巴拿马和哥斯达黎加边界的圣塔克拉拉区(Santa Clara)产区，庄园主人为Juan Pablo Berard和他的女儿Maria Luisia一起合力经营100公顷咖啡庄园，保留25公顷为原始森林当作动植物栖息处。种植咖啡品种有 卡杜拉(Caturra)/卡杜艾(Catuai) /艺妓(Geisha)。此庄园获奖记录无数，也热心教育，加入非营利组织the NGO, Casa Esperanza为他提供两位老师，Juan Pablo 建设校舍提供书籍和餐饮，致力地方教育建设。此庄园种植面积不大，但是麻雀虽小五脏俱全自己所拥有的处理厂，足以完成从浆果到麻袋的一切工作事务，员工大都是边界当地居民，很受园主照顾。
此次前街入手的微批次前街巴拿马圣特蕾莎庄园(Finca Santa Teresa) 水洗 卡杜拉/卡杜艾种 咖啡风味独特，在历年巴拿马年度卓越杯CoE大赛得奖不计其数。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马 水洗圣特蕾莎庄园】 风味特色：草莓花香、奶油烤坚果带著蔗糖甜、牛奶巧克力、愉悦的酸甜感。
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